Jason Loucas / Photodisc
- Celkem: 18 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 8 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 400 | Kalorie |
| 24g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 36 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 400 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 31% |
| Nasycený tuk 8g | 41% |
| Cholesterol 116 mg | 39% |
| Sodík 573 mg | 25% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 36g | |
| Vápník 77 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto grilované steaky s mečouny jsou pěkně ochucené máslem a paprikou spolu se solí, pepřem a citronem. Recept je jednoduchý, ale svěžím a je to perfektní způsob, jak si užít mečouna. Česneková a petrželová omáčka je volitelná.
Mečoun je pevná ryba, díky níž jsou steaky ideální pro grilování nebo grilování. Je to vynikající řez na kousky i pro kaboby. Mohou být nahrazeny steaky z halibuta nebo tuňáka.
Jedna věc, kterou byste měli mít na paměti, je, že mečoun obsahuje vyšší úroveň rtuti než většina ostatních druhů jedlých ryb. Doporučení FDA doporučuje těhotným a kojícím ženám, ženám ve fertilním věku a malým dětem, aby se vyhýbaly konzumaci mečouna obecného, makrela královského, žraloka a tilefisha (z Mexického zálivu). Tento recept si stále můžete připravit s jiným druhem ryb, jako je losos, halibut nebo tuňák.
Existuje mnoho nutričních výhod, včetně zdravých tuků a hustoty živin. Je také dobrým přírodním zdrojem vitamínu D. Ale vzhledem k vysoké úrovni rtuti by měla být spotřeba mečounů všemi ostatními - spolu s makrelou, žralokem a tilefishem - omezena na vzácné příležitosti.
Tento mečoun je vypečený k dokonalosti jednoduchou kombinací másla a koření.
Ingredience
- 2 libry steaky s mečouny (tlusté asi 1 palec; mohou nahradit steaky z tuňáka, lososa nebo Pacifiku)
- 1 lžičková sůl (košer)
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/8 lžička papriky (sladká maďarština)
- 5 lžic másla (tavené)
- Volitelné: nasekaná čerstvá petrželka
- Ozdoba: citronové klíny
- Pro česnekovou petrželovou omáčku:
- 1/2 šálky petrželky (čerstvě mleté)
- 1 polévková lžíce citronové kůry (z 1 citronu)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1/3 šálku olivového oleje
- 3 lžíce citronové šťávy (čerstvé)
- Sůl podle chuti (košer)
- Černý pepř podle chuti
Kroky, jak to udělat
Smíchejte steaky mečouna se solí, pepřem a paprikou a jemně vmasírujte do ryby.
Předehřejte namazaný držák brojlerů.
Umístěte steaky mečouna na mastný držák brojlerů a natřete roztaveným máslem kartáč. Umístěte je pod brojler, asi 2 až 3 palce od zdroje tepla. Steaky pečte asi 4 minuty.
Otočte steaky s mečouny, kartáčujte rozpuštěným máslem a grilovejte déle 4 až 5 minut.
Ryby by měly být lehce opečené a po dokončení se snadno vloupají vidličkou.
Přeneste mečouna na talíř nebo jednotlivé talíře a podle potřeby posypte nasekanou čerstvou petrželkou. Podávejte s citronovými klíny a pokapáním s lžičkou nebo dvěma česnekovou petrželkovou omáčkou (níže), je-li to žádoucí.
Podáváme s rýží nebo bramborami.
Česneková petrželková omáčka
V misce kombinujte 1/2 šálky nasekané petrželky s nastrouhanou citronovou kůrou, mletým česnekem, olivovým olejem a 3 polévkovými lžícemi čerstvé citronové šťávy.
Ochutnejte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Spropitné
- Steaky mečouna grilovejte na naolejovaném roštu na grilu na žhavé uhlí přibližně stejnou dobu. Nebo použijte tuk na grilování rybích košů.
Varianty receptů
- Vyměňte steaky mečouna za steaky z lososa, tuňáka nebo pacifického platýse.
Značky receptů:
- Steak
- entrée
- americký
- narozeniny
