Getty Images / Paul Johnson / E +
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 30 šálků (30 porcí)
Wassail je tradiční výdatný nápoj horkého svařeného ovocného moštu ochuceného kořením. Teplý nápoj byl historicky neodmyslitelnou součástí rituálu plachtění, což byla populární tradice pití a zpívání v jižní středověké Anglii, která měla v příštím roce zajistit dobrou sklizeň jablek zpíváním na ovocné sady.
Později, plachtění také stalo se známé jako tradice chodit door-to-door pozdrav sousedů s písní během zimních prázdnin. Slovo wassail pochází z pozdravu waes krupobití , což byl obyčejný středověký anglický pozdrav, a ještě dále zpět k pre-normanskému dobytí anglosaský toast, což znamená „být v dobrém zdravotním stavu“.
Nejčasnější zaznamenané recepty wassail zahrnovaly zahřátou medovinu, ale pivo vařené s medem, které se pak vařilo s pečenými krabími jablky. Později se nápoj stal svařeným moštem vyrobeným z cukru a různých koření, jako je skořice, zázvor a muškátový oříšek. Dnes jsou recepty wassail hojné, s domácími knihami, které dávají svůj osobní obrat na tradiční historický nápoj. Moderní recepty mohou začínat vínem, ovocnou šťávou nebo svařené pivo s přidaným brandy nebo sherry. Do jablek se často přidávají čerstvá jablka nebo pomeranče.
Tento recept na wassail, který se objevuje v kuchařské knize Country Inn and Bed & Breakfast Cookbook od Kitty a Luciana Maynardové, vyžaduje snadné nalezení ingrediencí, jako je jablečný mošt a brusinková šťáva, a dostane svůj kop z volitelného rumu a aromatických hořkých látek. Tato verze rumu vás určitě zahřeje za každého chladného počasí, ale je oblíbená zejména během vánočních a silvestrových svátků.
Ingredience
- 1-gallon jablečný mošt
- 2 litry brusinkové šťávy
- 1 polévková lžíce aromatických bitterů
- 4 tyčinky skořice
- 1 polévková lžíce bílé koření
- 2 pomeranče (poseté hřebíčkem)
- Volitelné: 2 šálky rumu
Kroky, jak to udělat
Kombinujte jablečný mošt, brusinkovou šťávu, hořké, tyčinky skořice, koření, hřebíček a volitelný rum ve velkém hrnci na nízké až středně nízké teplotě.
Opatrně zahřejte na sporáku a teplé.
Tipy
- Tento nápoj je ideální pro párty a lze jej podávat jako punč a také posílá nádherné, kořeněné aroma po celém domě. Čerstvý nealkoholický jablečný mošt z místního jablečného sadu nebo jablečného mlýna je nejlepší, ale můžete ho nahradit obchodem koupeným Cidery jsou k dispozici i po celý rok. Oranges hřebíček s hřebíčkem je také známý jako pomandery, které jsou oblíbenou zimní dovolenou. Používají se nejen v různých svátcích a zimních koktejlech, ale mají také historii, že jsou používány jako zimní výzdoba domova a přirozené sezónní osvěžovače vzduchu. během sváteční večeře. Jednoduše položte pomalý vařič na nízkou nebo teplou, aby byl aroma wassail aromatický a připraven sloužit celou noc.
Značky receptů:
- Jablko
- americký
- Vánoce
- nápoj
