Fotografie: Diana Rattray
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 75 minut
- Cook: 15 minut
- Nechte stát: 4 hodiny
- Výnos: Asi 6 bodů (96 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 25 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Asi 6 pinů (96 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 25 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 397 mg | 17% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Vápník 4 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Chléb a máslové okurky jsou jedním z mých oblíbených okurkových okurek a dělají vynikající dárky pro přátele a rodinu. Do okurek můžete přidat trochu červeného pepře, což do něj přidá pěkné koření.
Ingredience
- 4 liber moření okurky
- 1 velká cibule (čtvrtky a plátky o tloušťce asi 1/4 palce)
- 1/3 šálku mořicí soli
- 3 šálky octového octa
- 2 1/2 šálků cukru
- 1 čajová lžička kurkuma
- 1/2 čajové lžičky celeru
- 1 1/2 lžíce hořčičných semen
- Volitelné: lžíce lžičky červené papriky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Umyjte okurky a odřízněte konce. Plátky příčně na plátky 1/8 palce.
Hoďte ve velké misce s plátky soli a cibule; přikryjte asi 4 až 6 šálky ledových kostek.
Mísu zakryjte a nechte ji stát 4 hodiny nebo chladněte přes noc.
Připravte vařící vodní lázeň. Přidejte vodu do velkého konzervárenského hrnce se stojanem a zahřejte na asi 180 ° F. Voda by měla být dostatečně vysoká, aby byla alespoň 1 palec nad naplněnými nádobami.
Důkladně umyjte sklenice a ohřívejte vodu v malém hrnci; vložte víčka do hrnce a přiveďte téměř k varu; snižte teplotu na velmi nízkou teplotu, aby byla víčka horká.
Vypusťte okurkovou směs do velkého cedníku a opláchněte studenou vodou.
Ve velkém, nereaktivním hrnci na mírném ohni smíchejte zbývající ingredience a přiveďte k varu. Přidejte odkapanou okurkovou směs a přiveďte k varu.
Lžičkou se štěrbinou volně nakládejte okurky do připravených nádob. Naběračku naložte do sklenic, rovnoměrně rozdělte mezi sklenice. Čistým navlhčeným hadříkem otřete všechny kapky kolem okrajů sklenic a poté přikryjte 2-dílnými víčky sklenic. Zvedač víka se hodí, aby se plochá víčka dostala z vody, nebo byste mohli použít kleště. Pevně seřiďte šroub na kroužcích, ale příliš jej neutahujte.
Naplňte sklenice do připravené vařící vodní lázně a přidejte další horkou vodu podle potřeby, aby se voda dostala asi 1 palec nad sklenice. Přiveďte vodu k varu. Zakryjte a vařte 10 minut.
Zvedněte sklenice z vody a nechte vychladnout na stojanu.
Okamžitě si je můžete užít, ale pro nejlepší vývoj aroma skladujte okurky na chladném a tmavém místě po dobu nejméně 3 až 4 týdnů.
Užívat si!
Značky receptů:
- chléb
- předkrm
- jižní
- léto
