Smrk
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 70 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 102 | Kalorie |
| 4g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 102 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasycený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sodík 101 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vlákno 4g | 16% |
| Protein 3g | |
| Vápník 36 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Rašelinový pudink je tradiční britský recept pocházející ze severovýchodní Anglie a není to pudink v dezertním smyslu slova. Je to pikantní jídlo a podává se s vařeným masem, obvykle vařenou šunkou nebo gammonem.
Hrachový pudink se vyrábí z vaření žlutého hrášku, aby se vytvořila krásná jemná pastovitá konzistence a studený zbývající pudink z peasu lze také smažit. Mísa není na rozdíl od slavného hrachu kašovitého, také velmi milovaného na severu a vyrobeného ze sušeného hrachového hrášku - ačkoliv byste nikdy neměli smažit hrách z hrachu, jsou příliš měkká a nedrží svůj tvar.
V případě pochybností o popularitě Pease Pudding má tradiční pokrm i vlastní dětský rým.
"Horký pudink!"
Pudink pudink studený!
Pudink v hrnci
Devět dní. “
Rašelinový pudink je také známý místně jako pease pottage nebo rašelinová kaše. Pudink se nejčastěji podává s vařenou šunkou nebo gammonem a níže uvedený krásný recept pochází od receptu šéfkuchaře Gordona Ramsaye z jeho receptu na Gammon s Pease Pudding a petrželkou omáčkou.
Ingredience
- 7 uncí / 500 gramů žlutého hrášku (namočeného přes noc ve studené vodě)
- 1 cibule (loupaná a ubrouskovaná)
- 1 mrkev (loupaná a ubikovaná)
- 2 bobkové listy
- 2 polévkové lžíce sladového octa
- Mořská sůl a bílý pepř
- 1 1/4 lžíce / 20 gramů másla (nakrájené na kousky)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Pro rašelinový pudink vypusťte nasáklý žlutý hrášek a nakloňte do hrnce.
Smrk
Přidejte cibuli, mrkev, bobkové listy a přikryjte studenou vodou. (Pokud také vaříte šunku, přidejte trochu vaření, ale nejprve ji ochutnejte, abyste se ujistili, že není příliš slaná).
Smrk
Přiveďte hrášek k varu. Jakmile se vaří, snižte teplotu a mírně vařte hodinu nebo dokud hrách nebude jemný. Občas odstraňte veškerou spodinu, která stoupá na povrch.
Smrk
Odstraňte cibuli, mrkev a bobkové listy z pánve a hrách nakloňte do mixéru. (Můžete také klidně ponechat hrášek v aktuálním hrnci / pánvi a použít k ponoření mixér ponořením.)
Smrk
Blitz na husté pyré, ale nepřekrývejte se, protože hrášek nemusí být hladký.
Smrk
Nalijte hrášek do čisté pánve. Přidejte sladový ocet a dochutíme solí a pepřem. Postupně bijte v másle kostku najednou.
Smrk
Udržujte pudink v teple, dokud není připraven k podávání. Pudink zhoustne, jakmile se zahřeje, zchladne a ztenčí. Pokud pudink vyschne, přidejte trochu vroucí vody, dávejte pozor, aby nebyl hrášek příliš tenký.
Smrk
Podávejte s tlustým plátkem vařené šunky nebo s omáčkou z lososa a petrželkou.
Smrk
Užívat si!
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Spropitné
- Pudink zůstane na pár dní zakrytý v lednici a dobře zamrzne.
Značky receptů:
- Mrkev
- příloha
- britský
- oslava
