Keith McDuffee / Flickr / CC BY 2.0
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 12 muffinových flanů (slouží 12)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 288 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 25 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 muffinových flanů (porce 12) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 288 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 10g | 51% |
| Cholesterol 263 mg | 88% |
| Sodík 96 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 25 g | 9% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 9g | |
| Vápník 41 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Na jihoamerických večírcích se často podává celá řada drobných drobných drobných pochoutek. Quindim, oblíbené kokosové ošetření v Brazílii vyrobené se spoustou vaječných žloutků, kokosu, cukru a másla, je často podáváno tímto způsobem, ačkoli může být také vyrobeno do jednoho velkého prstenového pudinku. Quindim se peče ve vodní lázni a kokos se během pečení zvedne na vrchol. Koláče jsou pak vyhozeny z forem, aby odhalily jejich jiskřivý zlatý uzávěr pudinku. Kokos se stává sladkou žvýkací krustou.
Ingredience
- 8 polévkových lžic másla (plus 2 polévkové lžíce roztaveného másla pro namazání pánví)
- 1 1/3 šálku cukru (plus více pro poprášení pánví)
- 1/2 lžičky soli
- 14 žloutků (plus 1 celé vejce)
- 1 lžička kokosové příchuti
- 1/2 lžičky vanilky
- 1 2/3 šálků kokosu (čerstvý nebo zmrazený, jemně nastrouhaný, neslazený)
Kroky, jak to udělat
Pomocí štětce na pečivo natřete rozpuštěné máslo uvnitř všech forem 2 mini muffinových pánví.
Cukr liberálně posypte všemi formami, poté pánve otočte a přečerpejte přebytek.
Předehřejte troubu na 350 ° C a na sporáku zahřejte hrnec vody.
Máslo smíchejte s cukrem a solí až do nadýchání.
Ujistěte se, že žloutky a vejce jsou při pokojové teplotě (v případě potřeby je můžete velmi krátce zahřát v mikrovlnné troubě). Vejce přidávejte po jednom a po každém dobře promíchejte. Těsto by mělo být hladké. Zamíchejte kokosovou příchuť a vanilku.
Přeložte čerstvý kokos. (Pokud kokos není jemně nastrouhán, nejprve ho zpracovejte v kuchyňském robotu nebo mixéru).
Umístěte každou misku na košíčky do velké pánve se stranami, jako pánev na pečení. Naplňte každou mini formu košíček téměř do těsta.
Nalijte horkou vodu do větší pánve do hloubky asi 3/4 palce, aby muffinová pánev seděla ve vodní lázni, dejte pozor, aby vám voda nevstříkla do těsta. Někdy pomáhá nejprve vložit pánve do trouby a poté nalít vodu do spodní pánve, aby se voda při pohybu pánví do trouby nerozpadla.
Pečte pudinky asi 15 minut, nebo dokud nejsou pevné na dotek a světle zlatohnědé.
Nechte 15 minut vychladnout na stojanu. Chcete-li odstranit pudinky, spusťte nůž po okraji a uvolněte je z pánve a poté je jemně vyklopte nebo zvedněte. Pokud nevyjdou snadno, nejprve je chill.
Podáváme chlazené.
Variace
- Tento recept může být vyroben v jednom standardním muffinovém cínu, aby se vyrobilo 12 standardních muffinových velikostí. Může být také vyrobena ve středně velké (6 až 7 pohárové) prstencové formě.
Značky receptů:
- kokosový ořech
- dezert
- latinský
- oslava
