Smrk
- Celkem: 2 hodiny 35 minut
- Příprava: 2 hodiny 30 minut
- Cook: 5 minut
- Výnos: 2 tucty (slouží až 24)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 98 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 tucty (slouží až 24) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 98 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasycený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 30 mg | 10% |
| Sodík 75 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Vápník 35 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Fastnacht je Pensylvánská nizozemština nebo němčina pro „půstní noc“. Připadá v úterý před Popeleční středou a je posledním dnem vzpoury před postní půstem. Fastnacht je ale také smažená kobliha, která se běžně těší - uhodli jste - Fastnacht, když se spíž musela tradičně zbavit sádla, cukru, vajec a jakýchkoli jiných bohatých mastných potravin, aby se připravila na mnoho dalších dny pokání a modlitby. V mnoha nizozemských oblastech v Pensylvánii se poslední osoba v ten den z postele nazývá fastnacht.
Tyto chutné koblihy jsou podávány jejich krájením napříč jako bagel a roztažením sladké melasy. Jsou překvapivě snadné vyrobit, takže se připravte oddávat tradici. Buďte rychle připraveni po celý rok tím, že budete vyrábět větší dávky a necháte je před zmrazením úplně vychladnout.
Ingredience
- 2 šálky mléka
- 1/2 šálku másla (1 tyč)
- 2 lžičky soli
- 3/4 šálku cukru
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 2 vejce (rozbité)
- 2 (1/4-unce) balíčky aktivní suché droždí (nebo 5 lžiček)
- 7 1/2 šálků mouky (univerzální)
- Volitelné: Blackstrap melasa
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Ve středním hrnci mléko zahřejte a přidávejte máslo, dokud se neroztopí.
Smrk
Do velké mísy přidejte sůl, cukr a muškátový oříšek.
Smrk
Nalijte do směsi mléka a roztaveného másla. Zamíchejte a odložte stranou, dokud nebude vlažná.
Smrk
Když je obsah mísy vlažný, smíchejte rozšlehaná vejce a droždí.
Smrk
Přidejte 3 šálky mouky. Máte-li stojanový mixér, buďte při nízké rychlosti po dobu 2 minut a poté při vysoké rychlosti po dobu dalších 2 minut. Pokud mícháte ručně, zkuste přidat co nejvíce vzduchu intenzivním promícháním těsta za poslední dvě minuty.
Smrk
Jakmile je dobře promíchán, přidejte zbývající mouku a promíchejte ručně.
Smrk
Otočte těsto na flourovanou desku a hnětejte asi 3 minuty.
Smrk
Vložte těsto do promazané mísy a otočte jej, abyste namazali horní i dolní část. Zakryjte čistou utěrkou a nechte ji na teplém místě asi 1 hodinu nebo do doby, než se její velikost zdvojnásobí.
Smrk
Dělejte těsto a proměňte ho na flourovanou desku.
Smrk
Vyvařte těsto na 1/4-palcový tlustý disk.
Smrk
Rozdělte to na čtverce.
Smrk
Zakryjte kuchyňským ručníkem a nechte jej znovu dokázat, až se jeho velikost zdvojnásobí, přibližně 45 minut.
Smrk
Jakmile se čtverce zdvojnásobí, zahřejte asi 2 až 3 palce oleje na vaření na 370 F v těžkém hlubokém hrnci. Olej na smažení je připraven, když šrot těsta zhnědne asi za 1 minutu.
Smrk
Položte čtverečky těsta do horkého oleje. Vyhněte se vytlačení pánve, protože příliš mnoho kusů těsta může způsobit pokles teploty oleje.
Smrk
Když je zlatohnědá na spodní straně, otočte čtverce.
Smrk
Jakmile je rovnoměrně zlatohnědá, vyjměte ji z tepla a nechte zdrhovadla na papírových ručnících vychladnout. Přebytečný olej odstraňte papírovou utěrkou.
Smrk
Podáváme s melasou na boku a užívejte si!
Smrk
Ochucený Fastnacht
Zde je několik návrhů, jak vyrobit inovativní a chutné fastnachts:
- V těstě udělejte křížový tvar a do středu umístěte svazek ovocných želé, tlačením dolů vyplňte koblihu. Nebo použijte karamel, čokoládový fondán, šlehačku nebo jakoukoli jinou sladkou omáčku podle vašich představ, která naplní těsto. Pro jednodušší ošetření, prach s moučkovým cukrem nebo s kombinací granulovaného cukru a skořice, zatímco čtverce jsou ještě teplé. Připravte si skořicový cukr a vložte jej do plastového sáčku, přičemž do sáčku přidávejte jeden fastnacht najednou, aby směs byla pokryta.
Značky receptů:
- Koblihy
- dezert
- holandský
- velikonoční
