Smrk
Jednou z nejvýznamnějších změn, ke kterým dochází v oblastech s vysokou nadmořskou výškou, je vaření. S rostoucí nadmořskou výškou klesá atmosférický tlak tlačící se dolů na vodu, což umožňuje vodě vařit při nižších teplotách.
Nižší bod varu znamená, že jídlo se vaří při nižší teplotě, a to i přesto, že voda vaří. Je důležité si uvědomit, jak se teplota vroucí vody snižuje se zvyšující se výškou.
Vzhledem k tomu, že téměř jedna třetina amerických domácností pobývá ve vysokých nadmořských výškách, může tento jednoduchý kousek vědy výrazně ovlivnit vaše vaření. Zkontrolujte svou nadmořskou výšku podle tohoto grafu a zjistěte, zda vaříte při nižších teplotách, než se očekávalo.
Ilustrace: Ashley Deleon Nicole. © Smrk, 2019
Bod varu vody v různých výškách
| Nadmořská výška ft (metry) | Bod varu - Fahrenheit | Bod varu - Celsius |
| 0 stop (0 m) | 212 ° F | 100 ° C |
| 152 m. | 211 ° F | 99, 5 ° C |
| 1000 ft (305 m.) | 210 ° F | 99 ° C |
| 457 m. | 209 ° F | 98, 5 ° C |
| 2000 ft. (610 m) | 208 ° F | 98 ° C |
| 2 000 stop (762 m) | 207 ° F | 97, 5 ° C |
| 3 000 ft (914 m) | 206 ° F | 97 ° C |
| 3500 ft. (1067 m) | 205, 5 ° F | 96 ° C |
| 4000 ft. (1219 m) | 204 ° F | 95, 5 ° C |
| 4500 ft. (1372 m) | 203, 5 ° F | 95 ° C |
| 1524 m. | 202 ° F | 94, 5 ° C |
| 1676 m. | 201, 5 ° F | 94 ° C |
| 1829 m. | 200, 5 ºF | 93, 5 ° C |
| 6500 ft. (1981 m.) | 199, 5 ° F | 93 ° C |
| 7000 ft. (2134 m) | 198, 5 ° F | 92, 5 ° C |
| 7500 stop (2286 m.) | 198 ° F | 92 ° C |
| 8000 ft. (2438 m) | 197 ° F | 91, 5 ° C |
| 8500 ft. (2591 m) | 196 ° F | 91 ° C |
| 9000 ft. (2743 m) | 195 ° F | 90, 5 ° C |
| 2 800 m. | 194 ° F | 90 ° C |
| 3048 m. | 193 ° F | 89, 5 ° C |
Jak najít svou nadmořskou výšku
Nalezení své výšky online nebo pomocí mobilního telefonu je snadnější než kdy dříve. Jednoduše se můžete zeptat hlasového asistenta: „Jaká je moje nadmořská výška?“ a získat rychlou odpověď. Pokud používáte stolní počítač, můžete pro vaši výšku provést webové hledání vaší výšky. Pokud máte GPS, řekne vám také vaši nadmořskou výšku.
Tipy pro vaření ve výškách
Jídlo byste vařili déle, protože se vaří při nižší teplotě. To znamená, že těstoviny a rýže budou trvat déle, než budete mít správnou konzistenci, možná budete muset do hrnce přidat více vody, protože se vaří.
Ale vaření není jediná věc, kterou musíte věnovat pozornost. Každá metoda vaření, druh přísad a kombinace přísad mohou vyžadovat různé vylepšení, aby se kompenzovala vysoká nadmořská výška. Jak je vidět v grafu, neexistuje žádné řešení pro vysokou nadmořskou výšku. Například, pokud používáte chléb, budete muset upravit recepty chléb pro vysokou nadmořskou výšku.
Jak mohou potraviny ve vysokých nadmořských výškách
