Bem Casados - šťastně provdané sušenky. Marian Blazes
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 40 minut
- Cook: 40 minut
- Výnos: 20-25 cookies (20-25 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 157 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 30 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 20-25 cookies (20-25 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 157 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasycený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 40 mg | 13% |
| Sodík 121 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 30 g | 11% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Vápník 69 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto krásné pochoutky jsou často rozdávány hostům na svatbách v Brazílii, jednotlivě zabalené do hedvábného papíru a stuhy. Bem-casados jsou sendvičové sušenky podobné alfajores, ale „cookie“ je ve skutečnosti piškotový dort a náplň je variace na dulce de leche zvané doce de ovos (i když můžete nahradit dulce de leche). K vyplnění těchto cookies lze použít také pastu Guava, citronovou smetanu, mučenku, čokoládovou ganache, ořechy a jiné ovocné džemy. Sendvičové sušenky jsou ponořeny do cukrové polevy, což z nich činí velmi výrazné a pěkné.
Ingredience
- 1 může kondenzované mléko (14 uncí)
- 4 vejce
- 1 polévková lžíce másla
- Špetka soli
- 1 lžička vanilky
- 1/3 šálku cukru
- 3/4 šálky univerzální mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 2 šálky cukru
- 1/2 šálku vody
Kroky, jak to udělat
Umístěte kondenzované mléko, máslo, špetku soli a 2 žloutky (rezervní bílky) do malého hrnce. Zahřejte na středně nízkou teplotu, za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a nezmění světlou karamelovou barvu, asi 15 minut. Na konci doby pečení buďte velmi opatrní, protože směs se přilepí k hrnci a snadno hoří. Vmíchejte vanilku a nechte ji vychladnout.
V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Předehřejte troubu na 325 stupňů. Namažte velký plech na pečení s máslem.
Umístěte všechny 4 vaječné bílky (rezervujte zbývající 2 žloutky) do mísy stojatého mixéru vybaveného šlehačkou. Beat vaječné bílky, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Postupně přidávejte cukr, dokud se neztrácí, dokud se nevytvoří tuhé píky. Přidejte žloutky a zmíchejte.
Opatrně složte suché ingredience do vaječných bílků, dokud se nezmění. Vložte těsto do těsta s širokým kulatým hrotem. Potrubí kruhů o průměru 2 palce těsta, rozmístěných asi jeden palec od sebe, na plechu na pečení. (nebo použijte lžíci k rozptýlení těsta do 2palcového kruhu).
Pečte cookies 6-8 minut, dokud nenafoukne a světle zlatohnědou. Vyjměte z trouby a ořízněte okraje z cookies pomocí 2-palcové frézy na cookie, pokud je to žádoucí. Přeneste soubory cookie do chladicího stojanu, když jsou ještě teplé, nebo se přilepí k pánvi.
Rozložte spodní část jednoho cookie s 1 - 2 lžičkami náplně. Nahoru s jiným souborem cookie. Opakujte se zbývajícími cookies.
V malém hrnci přiveďte k varu 2 šálky cukru a 1/2 vody. Vařte 1-2 minuty, nebo dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a nechte několik minut vychladnout. Pomocí vidličky ponořte sušenky do cukrové polevy a poté je položte na chladicí stojan, abyste uschli. Nezakrývejte cookies do papíru, dokud nejsou na dotek suché.
Uložte cookies do vzduchotěsné nádoby nebo je zabalte do hedvábného papíru jako dárky.
Značky receptů:
- Soubory cookie
- dezert
- jihoamerický
- narozeniny
