Joff Lee / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 30 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 2 hodiny
- Výnos: Slouží 2 - 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 479 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 36 g | Sacharidy |
| 38 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 2 - 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 479 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 4g | 20% |
| Cholesterol 87 mg | 29% |
| Sodík 634 mg | 28% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 36 g | 13% |
| Dietní vlákno 5g | 16% |
| Protein 38g | |
| Vápník 154 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hovězí maso, pórek a houby v dušeném masu, což je skvělá kombinace pro teplé a uklidňující zimní jídlo. Tento recept používá velké kousky jemného hovězího steaku, ale můžete použít jakýkoli hovězí maso od hrudního masa po levnější dušené hovězí maso, protože se jedná o dlouhý, pomalu vařený recept, takže se dobře hodí k méně jemným kusům.
S tímto pokrmem je třeba mít jednu zeleninu, kterou jsou bramborová kaše, která se používá nejen pro chuť, ale také pro pohlcení všech těch krásných omáček. Kromě toho, sloužit sezónní, čerstvé zelené zeleniny, zelený hrášek jsou zvláště dobré.
Ingredience
- 2 polévková lžíce víceúčelové mouky (na talíři ochucené solí a pepřem)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 libra rump steak (nebo dusící steak, nakrájený na 1 "kousky)
- 3 velké šalotky (loupané a rozložené)
- 3 velké stroužky česneku (loupané a rozpůlené)
- 2 střední pór (oříznuté, vyčištěné a nahrubo nakrájené)
- 1/2 šálku červeného vína
- 1 1/2 pinty hovězího masa
- 6 dětských mrkví (oloupaných a nakrájených na velké kousky)
- 1 bobkový list
- 5 uncí dětské knoflíky houby
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 300 ° C
Zahřívejte olej ve velké pánvi. Hovězí kousky poklepejte papírovou utěrkou, abyste se ujistili, že jsou suché, a poté přidejte na pánev. Míchejte nepřetržitě špachtlí a poté, co byl celý opečený, vyjměte z pánve na mouku. Míchejte lehce kabát všechny kusy.
Vložte hovězí mouku potaženou moukou do zapékací nádoby na pečení.
Vraťte pánev na oheň a přidejte šalotky, česnek a pór. Míchejte a vařte 1 minutu.
Zeleninu z pánve smažte do kastrolku s hovězím masem.
Udržujte pánev na žáru, přidejte víno a vařte, aby se snížilo o dvě třetiny. Za stálého šlehání redukovaného vína ručně šlehačkou pomalu přidejte 1 pintu horké suroviny. Nalijte to na hovězí maso a zeleninu a dobře promíchejte.
Nakonec přidejte kousky mrkve a bobkový list. Znovu zamíchejte.
Kastrol vložte do předehřáté trouby a pomalu vařte nejméně 2 hodiny až 4 hodiny. Podívejte se z času na čas na dušené maso, abyste se ujistili, že nevarilo, doplňte podle potřeby zbývající hovězí maso.
30 minut před podáním přidejte houby na knoflíky a vraťte kastrolek do trouby. Vařte dalších 30 minut. Ochutnejte koření se solí a pepřem.
Jakmile je připraven, podávejte s nadýchanými, máslovými bramborami a zelenou zeleninou - zelí dobře funguje, zejména tmavě zelené zelí Savoy.
To je ještě lepší, pokud se bude uchovávat jeden den. Chuť se nijak nezlepší. Dobře také zamrzne, takže vytvořte velkou dávku.
Značky receptů:
- Mrkev
- entrée
- britský
- zimní
