Smrk
- Celkem: 26 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 16 minut
- Výtěžek: 12 macaronů (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 350 | Kalorie |
| 29 g | Tlustý |
| 22 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 macaronů (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 350 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 29g | 37% |
| Nasycený tuk 15g | 74% |
| Cholesterol 61 mg | 20% |
| Sodík 80 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 22 g | 8% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Celkový cukr 20 g | |
| Protein 3g | |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Vápník 38 mg | 3% |
| Železo 0 mg | 2% |
| Draslík 97 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nespravedlivě, macarons - ne macaroons - dostat takový špatný tisk o tom být těžký dělat. Ačkoli to nemusí být nejjednodušší věc, kterou vyrobí, opravdu nejsou tak špatní, jak uvidíte v následujícím receptu. Stačí mít na paměti několik bodů a než to budete vědět, vytvoříte pokaždé perfektní macarony.
Tento snadný macaronový recept je základní a má několik dalších tipů, jak pomoci začátečníkům na jejich cestě. Z tohoto receptu budou macarony, které můžete vytvořit, omezeny pouze vaší fantazií. S různými barvami a příchutěmi pro plnění - viz níže - si můžete připravit ohromující dezerty na párty nebo čajové ošetření, díky nimž se vaši hosté zeptají, kde jste je koupili!
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
Pro makaróny:
- 1 šálek
/ 120 gramů mletých mandlí (mandlová mouka)
- 2/3 šálku
/ 75, 3 g práškového cukru
- 2 střední
vaječných bílků, při pokojové teplotě
- 1 špetka
sůl
- 1/4 šálku
/ 50 gramů granulovaného cukru
Pro plnění:
- 1 1/2 šálků
/ 340, 5 gramů nesoleného másla, změkčené
- 1 šálek
/ 113 gramů práškového cukru
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože existuje několik kroků k tomuto receptu, je tato macaronová mísa rozdělena do funkčních kategorií, aby vám pomohla lépe naplánovat přípravu a pečení.
Vytvořte makaróny
Shromážděte přísady.
Smrk
Předehřejte troubu na 300 F / 140 C. Pokud se v troubě nachází ventilátor, doporučujeme ji nepoužívat, pokud je to možné. Ale nebojte se, pokud nemáte jinou alternativu, výsledky budou stále dobré!
Rozmrazte moučkový cukr a rozemleté mandle do velké mísy. Odhoďte všechny hrudky, které vám zůstanou. Smíchejte je dohromady.
Smrk
V oddělené, pečlivě čisté misce rozšlehejte bílé vejce a sůl, dokud nevytvoří měkké vrcholy. Přidejte cukr z moučků, kousek po kousku a pokračujte v šlehání, dokud nejsou bílé velmi silné a lesklé (v ideálním případě byste měli být schopni držet misku vzhůru nohama, aniž by vypadly bílé - pokračujte, odvažujeme se!)
Smrk
Opatrně zamíchejte moučkový cukr a mandlovou směs. Směs ztratí trochu vzduchu a stane se docela volnou, nebojte se, tak by to mělo být.
Smrk
Pomocí hadicového vaku s tryskou 1/3 palce (1 cm) naplňte macaronovou směsí.
Smrk
Umístěte silikonovou rohož (viz poznámka v úvodu) nebo papírovou šablonu na plech. Potrubí malé kuličky na list si pamatujte, že v této fázi je méně, protože se směs usadí a vytvoří se do přidělených prostorů.
Smrk
Několikrát jemně poklepejte na plech na pracovní plochu, aby se směs macaronu usadila a rozbila se vzduchová bublina, pak nechte 20 minut zaschnout - povrch macaronu bude hladký a lesklý
Pečte makaróny v předehřáté troubě po dobu 7 až 8 minut, otevřete dvířka a uvolněte páru, zavřete dvířka trouby a vařte dalších 7 až 8 minut. Makaróny se vaří, když se cítí pevně a jsou mírně zvednuté.
Smrk
Zasuňte rohož nebo papír odolný proti mastnotě na drátěný chladicí stojan a nechte jej úplně vychladnout. Nenechte se v pokušení vyjmout macarony z rohože, dokud nejsou studené nebo je nezlomíte.
Vyplňte
Zmačkané máslo porazte, dokud není nadýchané, a pak postupně buďte v moučkovém cukru. V tomto okamžiku můžete přidat jakékoli příchutě. Viz příklady níže.
Smrk
Umístěte přibližně polovinu čajové lžičky náplně na rovnou stranu jednoho makronky a sendvič spolu s dalším pak mírně otočte, abyste vytvořili pouto. Pokračujte se zbývajícími macarony.
Makaróny mohou být konzumovány okamžitě, ale budou mít užitek z chlazení po dobu 24 hodin (to je, pokud jim dokážete odolat tak dlouho), protože to bude ještě více žvýkací a chutnější.
Smrk
Spropitné
- Makaróny potřebují stabilní, nízkou teplotu, aby se správně vařily. Příliš vysoko a rychle hoří. Příliš málo a nevaří. Tyto teploty jsou orientační, upravte tak, aby vyhovovaly vaší troubě.
Varianta receptů
Toto je základní recept na macarony a můžete vyrobit barevné macarony (střídmě) pomocí pasty pro barvení potravin, spíše než tekutých potravinářských barviv.
- Pro růžové macarony jsou maliny a jahody dobrými zápasy. Naproti tomu do másla přidejte trochu vanilkové příchuti. Zelené macarony fungují velmi dobře s krémem s příchutí pistácie. Můžete použít buď potravinářskou přídatnou látku nebo jemně rozemleté, pistáciové ořechy. Pokud byste chtěli stále zelenou, ale chcete přidat trochu zákrutu, doporučujeme přidat trochu kokosu, čerstvou limetovou kůru a drobné vymačkání šťávy pro zingy plnění. Při vytváření fialové macaronu jsme zjistili, že borůvková chuť je perfektní. Ukládáte krémovou macaron? Vanilkový extrakt je skvělý krémově zbarvený macaron a poskytuje extra krémovou chuť. Chcete věci rozjasnit a vytvořit žlutý macaron? Citron je pro vás skvělým řešením! Ať už se rozhodnete pro jakoukoli chuť a barvu při pečení, jsme si jisti, že se do těchto macaronů zamilujete.
Značky receptů:
- cookies
- macaron
- dezert
- francouzština
