Basque oxtails (behi buztanak anda goriren zaltzan) recept

Claudia Totir / Getty Images

• Celkem: 2 hodiny 45 minut
• Příprava: 15 minut
• Cook: 2 hodiny 30 minut
• Výtěžek: 4 libry oxtailů (8 porcí)

5 hodnocení Přidat komentář

Pokyny pro výživu (na porci)
178	Kalorie
5g	Tlustý
21 g	Sacharidy
4g	Protein

Viz úplné výživové pokyny Skrýt úplné výživové pokyny ×

Nutriční hodnoty
Porce: 4 Libry oxtaily (8 porcí)
Množství na porci
Kalorie	178
% Denní hodnota*
Celkový tuk 5g	7%
Nasycený tuk 1g	5%
Cholesterol 0 mg	0%
Sodík 88301 mg	3, 839%
Celkový obsah uhlohydrátů 21 g	8%
Dietní vlákno 3g	10%
Protein 4g
Vápník 144 mg	11%
*% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství.

(Informace o výživě se počítají pomocí databáze složek a měly by být považovány za odhad.)

Oxtaily jsou pomalu dušené cibulkou, celerem, mrkví, česnekem, vínem a bylinkami pro vydatné jídlo.

Recept dotištěný se svolením The Frugal Gourmet Cooks Three Ancient Cuisine od Jeff Smith (Wm Morrow).

Ingredience

• 4 libry oxtailů, promyté solí a čerstvě mletým černým pepřem
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 šálek nakrájeného celeru
• 1 středně žlutá cibule, oloupaná a nasekaná
• 2 mrkve, nakrájené na plátky
• 3 stroužky česneku
• 2 šalotky, oloupané a nasekané
• 1 polévková lžíce nasekané petrželky
• 1 polévková lžíce univerzální mouky
• 2-1 / 2 šálky domácího hovězího masa nebo v konzervách
• 1-1 / 2 šálky červeného vína
• 2 bobkové listy
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu, celé
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Kroky, jak to udělat

Pomocí velké černé pánve zakalte kořeněné šťávy v olivovém oleji. Budete to muset udělat asi ve 3 dávkách.

Odstraňte oxtaily do těžkého hrnce na 6 až 8 kvartů.

Nechte olej na pánvi a osmažte celer, cibuli, mrkev, česnek, šalotku a petrželku.

Když je cibule čirá, přidejte mouku a dobře promíchejte.

O několik minut déle opékáme a přidejte hovězí vývar, bobkový list a tymián spolu s oxtaily.

Vařte částečně na 2 hodiny nebo do nabídkového řízení. Zamíchejte občas. Po dokončení jídla přidejte sůl a pepř.

Značky receptů:

• Mrkev
• entrée
• americký
• podzim

Hodnotit tento recept To se mi vůbec nelíbí. Není to nejhorší. Jistě, bude to. Jsem fanoušek - doporučuji. Úžasný! Miluji to! Děkujeme za vaše hodnocení!