Základní těsto Pierogi. Smrk
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Čas odpočinku: 20 minut
- Výtěžek: 24 až 30 pierogi
Tento recept na základní polské těsto pierogi je jednoduchou kombinací mouky, vajec, vody a soli. Možná budete muset přidat trochu více vody nebo trochu mouky na základě denní vlhkosti, hmotnosti mouky atd. Těsto by nemělo být drobivé, ani by nemělo být lepkavé.
Zapojte děti do tohoto snadného projektu tím, že jej rozdělíte na kroky - udělejte si těsto jeden den, nakládejte a plňte další den a vařte ještě další den. Plnění a těsnění knedlíků vyžaduje trochu praxe, ale malé ruce si určitě mohou těsto promíchat, naklánět a nakrájet. Čím mladší je začnete na své cestě k výrobě pierogi, tím více jsou zběsilí, když se jim podaří, než si vyvinou nevhodné dospívající chuti.
Ingredience
- 2 velká vejce (pokojová teplota, bití)
- 1/2 lžičky soli
- 1/3 šálku vody (nebo více podle potřeby, vlažné)
- 2 šálky univerzální mouky (nebo více podle potřeby)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve střední misce rozšlehejte vejce, sůl a vodu.
Smrk
Přidejte mouku najednou a promíchejte, dokud nebude dobře navlhčena.
Smrk
Poté těsto v misce hněte, dokud není pevné a dobře promíchané.
Smrk
Zakryjte převrácenou misku nebo volně plastovým obalem a nechte 10 minut až 1 hodinu odpočinout, aby se uvolnil lepek, který jste vyvinuli v procesu míchání. Díky tomu bude válcování mnohem snazší.
Smrk
Nebo můžete zabalit těsto do plastu, zchladit a pracovat s ním další den. Než začnete s válcováním, nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu.
Smrk
Pokud těsto používáte okamžitě, rozdělte jej na polovinu, druhou polovinu zabalte do plastu a odložte stranou.
Smrk
Dalšími kroky jsou rolování, řezání, plnění a vaření pierogi.
Tipy
- Polské knedlíky lze plnit sladkými nebo slanými ingrediencemi. Mezi tradiční výplně patří mleté vařené maso, zelí s houbami, sezónní ovoce, jako jsou borůvky a jahody, pohanka nebo proso, slané nebo sladké tvaroh a bramborová cibule, známý jako pierogi ruskie . Na tom, jak se rozhodnete vyplnit své pierogi, není opravdu správné nebo špatné. V těchto dnech se na festivalu v Krakově (Polsko) Pierogi, který se koná každoročně v srpnu, setkáte netradiční věci plněné do jemných kapes těsta - vše od špenátu po mořské plody a gurmánské sýry. sypání cukrářského cukru a pikantních pierogi by nebylo stejné bez zakysané smetany a kousků slaniny nebo vepřových krekrek známých jako skwarki .
Značky receptů:
- Pierogi
- těsto pierogi
- večeře
- východní evropa
