dirkr / Getty Images
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 4 porce
Tento recept na sumce používá jednoduchý povlak z kukuřičné mouky. Ryba je smažená k dokonalosti a podává se spolu s volitelnými štěňaty.
Smažené ryby se udržují v teple v 200 F peci, zatímco jsou štěňata ticha smažená.
Ingredience
- Pro filé z sumců
- 3 až 4 filé sumce (asi 1 až 1 1/4 libry)
- 3/4 šálku kukuřičné mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- Kukuřičný olej pro smažení
- Pro štěňata Hush
- 1 šálková směs kukuřičné mouky
- 1/2 šálku mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 1 velké vejce (lehce zbit)
- 1 šálek podmáslí (přibližná)
- 1 až 2 polévkové lžíce zelené cibule (jemně nasekané)
- Pomlčka z černého pepře
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 200 ° F. Umístěte stojan do okrajového plechu na pečení.
Každý filet sumce rozřežte napůl.
Kukuřičnou mouku, sůl a pepř smíchejte v mělké misce.
Vymažte rybí filé v kukuřičné mouce a poklepejte, aby se kukuřičná moučka přilepila na filé.
Filé zalejte do horkého oleje při teplotě asi 370 ° F. Vařte 5 až 10 minut nebo dokud není svěží a hnědá.
Vyjměte do stojanu v pekáčku a umístěte jej do předehřáté trouby, aby se udržovala v teple, zatímco smažete zbývající sumce a štěňata.
Podáváme se štěněmi z kečupů, kečupů a tichých.
Hush Puppies
V míchací misce zkombinujte 1 šálku směsí kukuřičné mouky se stoupající moukou, 1/2 lžičky soli a cukru. Přidejte rozšlehané vejce a tolik podmáslí, aby se vytvořilo silné těsto. Začneme asi 3/4 šálku. Těsto by mělo padat pomalu, ale snadno ze lžíce.
Do těsta přidejte zelenou cibuli a čerstvě mletý černý pepř.
Poklesejte do horkého tuku (viz výše) a smažte asi 2 až 3 minuty, často točte nebo až zlatohnědou.
Vypusťte papírové ručníky a udržujte v teple s sumcem, zatímco dokončíte smažení zbývajících štěňátek.
Značky receptů:
- sumec
- večeře
- jižní
- zpátky do školy
