Westend61 / Getty Images
Čerstvé, čerstvé, čerstvé… uslyšíte mixology, kteří mluví o čerstvých surovinách po celou dobu. Používání čerstvých vylisovaných šťáv, ozdob na jejich vrcholu a čerstvých bylin činí jinak „slušnými“ koktejly velkolepými a nemůžete získat čerstvější než pěstování ovoce, zeleniny a bylin ve vlastní zahradě.
Dělám to ve své vlastní zahradě; výsadba letniček, s nimiž můžete experimentovat, trvalek, které jsou spolehlivými favority, a výběru rychlejšího pěstování, vyšších výnosů nebo chutnějších odrůd, které v nápojích fungují o něco lépe.
Zde je několik návrhů rostlin, které byste měli zvážit přidat do své zahrady, což zlepší vaše koktejly a domácí nálevové nápoje, sirupy a další míchačky nápojů. Pokud máte oblíbený nápoj nebo chuť, přidejte tyto rostliny do seznamu.
Ilustrace: Chelsea Damraksa. © Smrk, 2019
Ovoce a zelenina:
Používá se jako ozdoba, čerstvé šťávy a ochucené infuze.
- Apple - Používá se k přípravě čerstvého moštu nebo džusu, ozdob nebo infuzí. Procházet jablečné koktejly. Borůvka - Perfektní pro bláto nebo výrobu sirupů nebo keřů. Procházejte borůvkové koktejly. Cherry - použijte jako ozdobu, džus nebo si vytvořte vlastní sirup, napuštěné lihoviny nebo likéry.
Nápoje: Black Cherry Breezer, Cherry Bitch Grapes - Používejte jako ozdobu nebo připravujte čerstvou šťávu nebo infuze, dokonce i domácí víno. Zmrazit hrozny jako alternativu k ledu. Procházejte hroznové koktejly. Kiwi - Muddle kiwi s kůží pro čerstvé nápoje nebo si vytvořte vlastní kiwi vodku.
Nápoje: Zelená limonáda, Kiwi Martini Malina a ostružiny - Ozdoby, infuze, likéry, šťávy, bahno… bobule mají mnoho použití. Procházejte malinové a ostružinové koktejly. Jahoda - šťávy, pyré, infuze, sirupy, likéry, směsi a obklady. Procházejte jahodové koktejly. Meloun - Melouny se velmi snadno odšťavňují, a to i při použití bláta a vytvářejí skvělé infuze.
Procházejte koktejly melounu. Rajčata - Vyberte si středně velké, šťavnaté odrůdy a bahenní cherry rajčata pro krátké nápoje.
Krvavá Marie a další rajčatové koktejly. Mrkev - Šťáva pro lehčí náhradu rajčat.
Nápoje: Bugs Cutty Cucumber - vytvářejte velmi osvěžující nápoje bahnem, vyluhováním nebo mícháním. Papriky - do nápojů přidejte trochu koření mudlováním nebo vyluhováním chilli, jalapeño, habanero nebo dokonce papriky. Peas - Přineste ty chutné hrášky ze zahrady do koktejlů bahnem nebo pyré. Procházejte hráškové koktejly. Pokud žijete v teplé zóně, zkuste je (a považujte štěstí a nás ostatní za žárlivých):
- Grapefruit - snadno odšťavňovač s odšťavňovačem nebo blatníkem a skvělé pro infuze.
Procházejte grapefruitové koktejly. Citrony a limety - základní barové ingredience pro různé nápoje a ozdoby.
Jak šťávu citrusů. Mango - čerstvá šťáva a pyré, také dobré pro infuze a míchané nápoje.
Procházejte mango koktejly. Pomeranč - další důležitý bar, který se používá pro mnoho nápojů jako džus nebo obloha a skvělý pro infuze a pomerančové likéry.
Procházejte koktejly pomerančové šťávy. Broskev - Používá se pro pyré, džusy, infuze a míchané nápoje.
Procházejte broskvové koktejly. Granátové jablko - Používá se pro čerstvou šťávu, infuze nebo likéry a základní ingredienci pro výrobu grenadinového sirupu.
- Grapefruit - snadno odšťavňovač s odšťavňovačem nebo blatníkem a skvělé pro infuze.
Byliny a květiny:
Ideální pro vlastní duchové infuze, domácí hořkosti, keře a sirupy, jakož i ozdobu a bahnění.
- Basil - překvapivě, používá se často v nových koktejlech. Heřmánek - nejčastěji se používá jako čaj, i když se dá použít k výrobě likérů, infuzí, dokonce i domácích hořkých.
Nápoje: Gunpowder Gimlet, Tea Tini Dill - nejlepší pro infuze a domácí hořkosti a keře. Fenykl - Podobá se síle kopru a nejlépe se používá pro to samé. Zázvor - velmi užitečné pro sirupy, infuze, zablácené, dokonce i pro výrobu vlastního zázvorového piva nebo zázvorového piva. Levandule - Ideální pro přidání lehké květinové chuti k nápojům prostřednictvím bahen, infuzí nebo sirupů. Citronový balzám nebo citronová verbena - často se používá jako čaj, ale lze jej použít také pro infuze nebo domácí mixéry. Nápoje: Jalisco High-Tea, čaj Tini Lemongrass - Používá se pro infuze lihovin (zejména tequily) a sirupů. Lila - přidejte tmavší květovou chuť k nápojům než levandule pomocí květů pro výrobu likérů a sirupů. Mincovna - Vyzkoušejte různé odrůdy, ale dejte si pozor na to, že je to proslulé převzetím zahrady, takže zasaďte do kontrolovaného prostoru nebo kontejneru. Mincovna je nejoblíbenější bylina používaná v mnoha nápojích, nejslavnější je mincovna Julep a Mojito. Rosemary - Stejně populární jako levandule a se stejným použitím: infuze, sirupy, bahnění. Šalvěj - Často se používá přímo v nápoji bahnem, ale lze jej použít i pro infuze a domácí keře a sirupy.
Nápoje: Vrací se Caipirinha, ananas a šalvěj Gimlet, Sage Lady Tarragon - lze použít přímo v nápojích prostřednictvím bahnění nebo pro infuze lihovin nebo sirupů, jakož i domácích hořkých a keřů. Tymián - Muddle se sirupy nebo se vyluhují do lihovin nebo se používají k výrobě hořkých, keřů a podobně.
Nápoje: Old Thyme Sour
Při výběru rostlin mějte na paměti, že roste zóna otužilosti a také to, co nejlépe roste ve vašem typu půdy. Pro celoroční svěžest zasadte zahradu s nádobami a přiveďte hrnce, když teplota klesne. Nádoby jsou ideální pro bylinky.
Také přemýšlejte o jedlých květin na ozdobu. Při nákupu rostlin podestýlky (macešky, pelargónie atd.) Se ujistěte, že jsou organické nebo pesticidní a bez růstového hormonu, pokud je budete používat v potravinách nebo nápojích, mnoho jich není.
