Elizabeth LaBau
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 2 kandované květiny
Kandované květiny jsou krásné jedlé květiny, které jsou chráněny tenkou vrstvou vaječného bílku a cukru. Kandované nebo krystalizované květiny dodávají každému dezertu jemnou květinovou chuť a krásný vzhled.
Ingredience
- 1 až 2 šálky jedlých organických květin
- 1 vajíčko bílé (při pokojové teplotě)
- 1 čajová lžička vody
- 1/2 šálku jemného cukru
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Přidejte vodu do vaječného bílku a jemně ji rozšlehejte vidličkou nebo malým šlehačem, dokud se neobjeví několik bublin.
Práce s jednou květinou najednou, namočte štětec do rozbitého vajíčka bílé a jemně natřete všechny lístky na přední straně květu.
Otočte květinu a namalujte také zadní část lístků. Je důležité, aby všechny povrchy byly zakryty, aby byly květiny náležitě zachovány.
Podržte květinu nad miskou jemného cukru a posypeme vrchol tenkou, rovnoměrnou vrstvou cukru. Otočte květinu a posypejte dno také cukrem.
Pokud jsou kdekoli velké shluky cukru, jemně jej oprášte tak, aby na květině zůstala jen tenká, rovnoměrná vrstva cukru.
Umístěte květinu na stojan na sušení drátu, aby zcela vyschl. Vyhlazte okvětní lístky a zařiďte to, jak chcete - jakmile bude suchý, už se nebude moci přesouvat, takže si udělejte čas, abyste vypadali co nejlépe.
Opakujte proces kartáčování květů s vaječnou bílou, zakryjte je cukrem a uspořádejte je do sušárny, dokud nebudou všechny kandované.
Nechte květiny sedět při pokojové teplotě, dokud nebudou zcela suché. V závislosti na vlhkosti v domě to může trvat 4 až 24 hodin nebo déle. Po dokončení budou okvětní lístky tuhé.
Tipy
- Poznámka k přísadám: jedlé organické květiny lze nalézt zabalené v bylinkové sekci mnoha obchodů s potravinami. Můžete je také hledat v sezóně na místních farmářských trzích, nebo si pěstovat své vlastní. Jen se ujistěte, že odrůda květů je jedlá a že se nepoužívají žádné pesticidy! Vejci jsou pro tento recept nezbytní, takže pokud je konzumace syrových vajec problémem, použijte pasterizované vajíčko bílé. Nakonec, pokud nemáte superjemný cukr, můžete si snadno vytvořit svůj vlastní podle těchto pokynů. vzduchotěsná nádoba při pokojové teplotě až dva týdny. Jsou velmi jemné, proto je zabalte mezi vrstvy voskovaného papíru a při manipulaci s nimi buďte velmi jemní. Budou absorbovat vlhkost ze vzduchu, takže je nejlepší je neukládat v lednici a vyhýbat se jejich umístění na mokré dezerty až do poslední možné chvíle.
Značky receptů:
- cukroví
- dezert
- americký
- Valentýn
