Tomekbudujedomek / Getty Images
- Celkem: 8 minut
- Příprava: 8 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Zralá šťavnatá rajčata nepotřebují tolik, aby je zpívala. Jednoduchý dresink z octu balsamico, česneku a čerstvých bylinek je vše, co potřebujete pro letní salát.
Vzhledem k tomu, že salát obsahuje pouze několik ingrediencí, vyhledejte nejlepší rajčata, která najdete. Při nakupování hledejte rajčata, která jsou jasně zbarvená, těžká pro svou velikost a pevná, ale šťavnatá. Recept vyžaduje švestková rajčata, ale dobré cherry, hroznové, vinné nebo dědičná rajčata budou fungovat také. Neváhejte použít nejlepší rajčata, která najdete, bez ohledu na rozmanitost. Používáte-li malý rajčatový hrozen nebo třešně, nemusíte je nasazovat. Jednoduše je nakrájejte na polovinu a máte hotovo.
Rajčata mají nízký obsah kalorií, nízký obsah tuku a vysoký obsah vitamínů A, C a K. Jsou také známá tím, že obsahují lykopen, přírodní pigment, který dává rajčatům červenou barvu. Lykopen je také antioxidant, který může snížit riziko některých druhů rakoviny.
K přípravě balsamikového rajčatového salátu potřebujete jen několik minut, takže je snadné házet spolu na grilování nebo na letní večeři o noční noci. Také se dobře zabalí na piknik nebo jídlo na cestách a lze jej připravit předem a v ledničce skladovat až do doby podávání. Podávejte s grilovaným steakem, rybou nebo černou tofu.
Ingredience
- 8 švestkových rajčat (nebo jiné odrůdy zralých rajčat)
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 polévkové lžíce balzamického octu
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 lžička čerstvého oreganu (nebo 1/2 lžičky sušeného oreganu, volitelně)
- 1 lžička čerstvé bazalky (nasekané nebo 1/2 lžičky sušené bazalky, volitelně)
- Sůl (podle chuti)
- Černý pepř (čerstvě mletý, podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Řez rajčata a jádro je odstranit semena. Nakrájejte rajčata na kousky (bez ohledu na jejich velikost). Používáte-li hrozny, třešně nebo jiné malé rajče, nakrájejte je na polovinu, aby pohlcovaly příchuť zálivky.
Nasekaná rajčata vložte do velké mísy. Přidejte olivový olej, balzamikový ocet, česnek a bylinky (pokud používáte). Hodit dobře.
Přeneste na servírovací misku a podle chuti posypte solí a pepřem. Nebo na talíři připravte salát individuálně pro své hosty a ozdobte větvičkou čerstvého oregana nebo bazalky.
Variace
- Použijte směs barevných rajčat dědictví pro slavnostně vypadající salát. V létě jsou často k dispozici zelená, oranžová, žlutá a pruhovaná dědictví rajčata. Nahraďte polovinu rajčat jinou letní zeleninou, nakrájenou okurkou.Přidejte trochu dětské rukolou nebo špenátu těsně před podáváním, oblékáním dalším olejem a octem podle potřeby. posypeme oholeným parmezánem nebo hodíme do malých kuliček sýra mozzarella. Přidejte nakrájené avokádo těsně před podáváním.
Značky receptů:
- Rajče
- rajčatový salát balsamico
- příloha
- italština
