Chris Radley Photography
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 45 minut
- Cook: 5 minut
- Výnos: 11-12 dan bings (11-12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 434 | Kalorie |
| 27 g | Tlustý |
| 25 g | Sacharidy |
| 22 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 11-12 dan bings (11-12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 434 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 27g | 35% |
| Nasycený tuk 12g | 62% |
| Cholesterol 260 mg | 87% |
| Sodík 939 mg | 41% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 25 g | 9% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 22g | |
| Vápník 463 mg | 36% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Dan Bing je oblíbené tchajwanské snídaňové jídlo; 99% kaváren, restaurací nebo prodejců na Tchaj-wanu prodává Dan Bing ve svém obchodě. Zkuste to udělat sami a nezapomeňte zkontrolovat níže několik tipů a triků.
Ingredience
- Mouka 280 g / 10 uncí
- 140 gramů / 5 uncí chlebové mouky
- 11 1/4 tekuté unce vody (149 F)
- 2 jarní cibulky (jemně nasekané)
- 1 lžičková sůl
- 1 čajová lžička cukru (demerara nebo sádra)
- 12 vajec (1 vejce na 1 dan bing)
- 2 až 3 šálky sýru čedar (drcený)
- 24 plátky šunky
Kroky, jak to udělat
Do mísy promíchejte obyčejnou mouku, mouku, sůl a cukr.
Pomalu nalijte vodu o teplotě 150 ° C / 65 ° C do mísicí mísy za současného míchání vidličkou nebo hůlkami.
Po úplném spojení mouky a vody použijte obě ruce k hnětení těsta po dobu 3 až 5 minut a proměňte jej v kouli. Poté jej nechte v mísicí misce a přikryjte několik listů přilnavých fólií po dobu nejméně 30 minut.
Po 30 minutách rozdělíme těsto na malé 70 g kuličky.
Porazte vejce a nechte ho stranou.
Tenkou vrstvu oleje zahřejte v pánvi s nejnižším až středním ohněm.
Na pracovní desku natřete tenkou vrstvu oleje. Poté položte malou kouli těsta na horní část těsta a natřete tenkou vrstvu oleje. Použijte váleček k vyrovnání těsta na co nejtenčí.
Smažte těsto na pánvi a ujistěte se, že jsou obě strany mírně zlatohnědé.
Pomocí špachtle zvedněte krep; nalijte vejce a položte krep na vrchol.
Znovu otočte Dan Bing. Pomocí špachtle ji převalte, pak je připraven sloužit. Jakmile vychladne, nakrájejte ji dříve, než začnete sloužit. Tento Dan Bing můžete servírovat sojovou omáčkou nebo silnou sojovou omáčkou.
Tipy
- Nepoužívejte mouku navíc, když se snažíte těsto vyrovnat; extra mouka způsobí, že váš Dan Bing bude po vaření příliš tvrdý. Těsto si můžete připravit noc předtím a uložit do chladničky. Roll to noc předtím a vyrovnat to ráno.
Varianty receptů
- Můžete si vyrobit tolik různých příchutí; zkuste přidat kukuřici, tuňáka, slaninu, Frankfurter, rajčata a další. Pokud chcete připravit šunku a sýr Dan Bing, při převržení mít stranu vejce nahoře, vložte šunku do středu a posypte strouhaným sýrem na šunku. Pak to valte špachtlí. Jakmile vychladne, nakrájejte na plátky a podávejte.
Značky receptů:
- vejce
- snídaně
- asijský
- zpátky do školy
