Molly Watsonová
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
Rutabagas jsou přehlížená kořenová zelenina. Spousta lidí je nikdy nezkusila, a stejně jako mnoho z nich je asi nemohlo vybrat z zeleninové sestavy. Rutabágy vypadají hodně jako vodnice. Mnoho. Rozdíl je v tom, že mají spíše žlutý než bílý odstín. Jak by tento barevný rozdíl mohl naznačovat, rutabágy jsou rozhodně sladší než tuříny, bez skvělého ostrého kousnutí tuřín.
Zde se ve verzi pečených hranolků zvýrazní přirozeně sladká chuť rutabagů. Podávejte jim, jak byste se smažili. Strana kečupu samozřejmě funguje, ale ty už mají tolik chuti, možná zjistíte, jako jsme to udělali, že kečup nepotřebujete.
Ingredience
- 1 střední nebo velká rutabaga
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje (nebo olivového oleje)
- Volitelně: 1/4 až 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- Volitelné: 1/4 lžičky česneku
- 1/4 až 1/2 lžičky soli
Kroky, jak to udělat
Předehrejte troubu na 450 F. Ořízněte a zlikvidujte stopku a kořenové konce rutabagy. Oloupejte rutabaga.
Použijte ostrý nůž nebo kuchyňskou mandolínu, pokud ji máte, a nakrájejte rutabaga na rovnoměrně velké tyčinky nebo hranolky. Pokud používáte nůž, nejprve nakrájejte rutabaga na polovinu a poté každou polovinu nakrájejte na plátky o tloušťce 1/4 palce. Nakrájejte plátky a nakrájejte je opačným směrem na silné tyčinky o průměru 1/4 palce. Opakujte se zbývající polovinou rutabagy. Pokud používáte mandolínu, připravte ji na široký julienne a protlačte rutabagu - všimněte si, že rutabágy mají poměrně silnou nebo hustou strukturu, a může to vyžadovat určitou sílu, aby se dostalo julienním nastavením na mandolíny.
Rutabagové tyčinky vložte do velké mísy a pokapejte olejem. Vyhoďte tyčinky tak, aby byly olejem důkladně a rovnoměrně potaženy. Posypte pepřem a / nebo česnekovým práškem, pokud je používáte, a rozhazujte je rovnoměrně po rutabagě.
Rutabagové tyčinky rozprostřete v jedné vrstvě na lehce naolejovaný plech na pečení nebo na plech potažený pergamenem. Hůlky rovnoměrně posypte solí.
Pečte rutabagové tyčinky po dobu 20 minut. Odstraňte pánev z trouby a otočte tyčinky rutabaga. Vraťte se do trouby a pečte, dokud nejsou jemné a dobře opečené, asi 40 minut.
Pokud se rutabaga přilepí k okrajům, jsou dříve opečené, můžete je sundat z pánve a zbytek vrátit do hnědé. Přitažlivost těchto pečených hranolků je kontrastem mezi křupavými hranami a sladkými jemnými středisky, takže se nedotýkejte doby vaření.
Horké hranolky podávejte.
Variace
Herby: Horké hranolky promíchejte 1/2 lžičkou jemně mletého rozmarýnu a / nebo tymiánu.
Spice It Up: Použijte černý pepř a přidejte 1/4 až 1/2 lžičky cayenne.
Česnekové hranolky: Horké hranolky promíchejte 1 stroužkem česneku, mletým a 1 polévkovou lžičkou mleté petrželky.
Značky receptů:
- Vegetariánská strana
- příloha
- americký
- podzim
