Avokádo Vinaigrette. Molly Watsonová
Avokádo je samozřejmě vynikající v salátech, ale také tvoří perfektní základnu pro zálivku. Přináší smetanu a jemnou, ale chuť toužit. A nezapomeňme proč: tuk. Avokádo obsahuje hodně, a většina z toho je mononenasycená a polynenasycená, což jsou „dobré“ druhy (na rozdíl od nasycených tuků a trans-tuků, které jsou typy tuků, které mají být omezeny). Všechen ten tuk pomáhá nést další chutě kolem úst, čímž se chuť salátu ještě vylepšuje - a není to o čem je salátový dresing?
Jak si vyrobit avokádo vinaigrette
Rád to dělám na dně velké salátové mísy a pak do ní přidám jen ingredience na salát. Můžete to udělat dopředu, stačí přidat jakékoli těžší salátové ingredience přímo na oblékání, pak zeleninu nebo salát, přikrýt vlhkými papírovými ručníky a držet v lednici po dobu několika hodin. Nebo si to ve kalibrovaném odměrku nebo sklenici pro snadné nalití později.
- Mash 1/2 až 1 avokádo na dně salátové mísy nebo, pokud to děláte dopředu, do širokoúhlého džbánu nebo velké odměrky nebo malé misky.To je volitelné, ale mám tendenci přidat mletou šalotku nebo stroužek česneku (také mletého).Whisk v 1 polévkové lžíci kvalitní červený nebo bílý ocet a 1 lžička dijonské hořčice. Rozšlehejte dostatek extra panenského olivového oleje, aby měla konzistenci podobnou zálivce (1 až 3 polévkové lžíce dělá trik v závislosti na tom, kolik avokáda jste použili a jak moc se vám líbil). Přidejte 1/4 lžičky jemné mořské soli, ochutnejte dresink a přidejte další sůl podle vaší chuti. Poté přidejte čerstvě mletý černý pepř podle chuti (nebo ne!).
Mimochodem, nemusíte si dělat starosti s oblékáním hnědnout, ocet tam pomůže udržet to pěkné a zelené na den v lednici, pokud chcete, aby to dopředu.
Jak používat avokádo vinaigrette
Tento dresink je chutný na listovém salátu a opravdu krásný na pepřových zeleninách (rukolou, mizuna atd.), Které těží z jeho krémovitosti, aby je zjemnily. Slouží také jako vynikající fólie pro něco vydatného, jako je kale, který jste rozřezali na stuhy, oblékli se a nechali se trochu oblékat v obvazu.
Jak se obléknout avokádo vinaigrette
Existuje mnoho způsobů, jak hrát s tímto základním dresinkem. Zde je několik nápadů, jak začít:
- Místo octa používejte citronovou nebo limetkovou šťávuWhisk v avokádovém oleji, sezamovém oleji nebo v oblíbeném salátovém oleji místo olivového olejePřidejte mletou chili! (Nezapomeňte ochutnat, abyste viděli, kolik chcete přidat) Házejte do některých bylin - koriandr je přirozený pár, ale čerstvé lístky máty jsou dobrou volbou, také Nakládejte rýžový ocet a poté sojovou omáčku namísto soliGrate v čerstvém zázvoru
Začněte výše uvedenými proporcemi, chutnejte při přidávání věcí a podívejte se, s čím můžete přijít!
