James And James / Getty Images
Hummus je neuvěřitelně všestranný dip; může být vyroben z různých ingrediencí a může být použit s různými druhy zeleniny a chleba. Ale je pro vás hummus dobrý? Může být něco chutného skutečně zdravé? Odpověď zní: ano! Hummus je skvělou volbou pro zdravé šíření nebo máčení, zejména ve srovnání s jinými poklesy na trhu.
Fakta o výživě cizrny
Cizrna nebo garbanzo fazole jsou hlavní složkou hummusu. Jeden šálek cizrny obsahuje 200 kalorií a pouze 1 gram tuku. To je docela nízká a, když se změní na hummus, kalorie a tuk se na jednu porci mnohem sníží. Cizrna neobsahuje nasycený tuk ani cholesterol. Pomáhají zlepšovat hladinu cukru v krvi a pomáhají v boji proti cholesterolu. Mají také vysoký obsah bílkovin, což z nich činí perfektní doplněk vegetariánské stravy nebo pro kohokoli, kdo by chtěl snížit červené maso. Ještě lepší je, že cizrna, stejně jako všechny fazole, má vysoký obsah vlákniny. Šálek cizrny obsahuje neuvěřitelných 14 gramů vlákniny, což je asi polovina vašich celkových denních potřeb.
Vše o Tahini
Dalším jádrem hummusu jsou tahini. Tahini je sezamová pasta, která se téměř vždy najde v hummusu. Podle chuti lze vynechat nebo použít šetrně, ale obvykle se považuje za jednu z hlavních složek. Protože je to sezamové semeno, má tahini vysoký obsah kalorií a tuků. V poměru k množství používanému v hummusu však bude tento obsah tuku a kalorií na jednu porci nízký. Kromě toho je důležité si uvědomit, že tahini, stejně jako cizrna, je skvělým zdrojem bílkovin, a vápník a tuk obsažený v tahini je hlavně nenasycený tuk, spíše než nezdravější nasycený tuk.
Další přísady
Zbývajícími přísadami základního humusu jsou citronová šťáva, sůl, česnek a olivový olej. Z nich má olivový olej nejvyšší obsah tuku, ale používá se tak malé množství, že normální porce hummusu bude i nadále nízký. Pamatujte, že olivový olej je jedním ze zdravějších olejů, které si můžete vybrat. Přestože je olivový olej považován za tuk, má vysoký obsah mononenasycených tuků a relativně nízký obsah nasycených tuků. Olivový olej pomáhá tělu srdce zůstat zdravé a také pomáhá při regulaci hladiny cholesterolu.
Je důležité, abychom do naší stravy vstřebávali tuk, protože nám pomáhají vstřebávat vitamíny a živiny. Ale tento tuk by měl pocházet ze zdravých mono- a polynenasycených tuků. Až příště hledáte chutnou, ale zdravou omáčku, vykořente vysoce nasycenou tukovou majonézu a kyselé krémy. Hummus je způsob, jak jít!
