Smrk
- Celkem: 22 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 12 minut
- Výnos: 32 kuřecích křídel (5 porcí)
V roce 1964 se v Anchor Baru v centru Buffalo v New Yorku narodilo nyní slavné kuřecí křídlo. Poté, co byla kuchyně této rodinné firmy zavřena, dorazili přátelé Dominika Bellisima, který se staral o bar, hladově a hledali něco k jídlu. Dominic se zeptal své matky Teressy, jestli jim může připravit svačinu. Přestože odložila kuřecí křídla na polévku, Teressa se rozhodla hodit je do horké fritézy, aby je svraštila. Potom je hodila do horké omáčky a kořenitá křídla servírovala s dresinkem z modrého sýra a zelerovými tyčinkami na boku. Dominic a jeho přátelé je pozřeli a připravili půdu pro potravinové šílenství, které by se dostalo přes národ - a o 50 let později bude stále silné.
Ačkoli tam je mnoho "Buffalo" recepty kuřecí křídlo tam, tohle je originál. Křídla jsou smažená - ne potažená strouhankou nebo jakýmkoli druhem těsta, prostě padla do fritézy, dokud nebyla pěkná a křupavá. A pak jsou doslova hodeni do velké mísy s horkou omáčkou, tajným receptem Franka a Teresy Bellisimo, že se lahvují a prodávají po celém světě (médium je původní recept). A pokud opravdu chcete znít jako odborník na kuřecí křídla, jednoduše zavolejte tato „křídla“ - Buffalonané by nikdy nebyli slyšeni s odkazem na tuto pochoutku jako „křídla Buffalo“.
Ingredience
- 2 1/2 liber kuřecí křídla (12 až 16 celých křídel rozdělených na kousky „ploché“ a „bubnové“)
- Neutrální olej na vaření (jako řepka nebo arašíd; na smažení)
- 1/2 šálku Anchor Bar Wing Sauce (střední)
- K servírování: dresinky z modrého sýra a celerové tyčinky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Recept Buffalo Chicken Wings
Kousky křídla dobře osušte papírovou utěrkou.
Smrk
Zahrejte velký hrnec naplněný 2 až 3 palce oleje na vaření na 350 ° F. Nastavte troubu na zahřátí.
Smrk
Místo pár křídla v horkém oleji smažit. Nenarazujte banku.
Smrk
Smažte 10 až 12 minut, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé.
Smrk
Vyjměte lžičkou se štěrbinou na plech a vložte do trouby, aby se během vaření zbývajících křídel udržovala v teple.
Smrk
Po uvaření všech křídel převeďte do velké mísy. Nalejte horkou omáčku na horká křídla a promíchejte lžičkou nebo špachtlí, aby se úplně srst.
Smrk
Podávejte ihned s celerem a dresinkem z modrého sýra na boku.
Smrk
Užívat si!
Tipy
- Na trhu můžete najít kuřecí křídla již rozdělená na bubnové a ploché kousky, nebo mohou být stále celá, spolu s připevněnou špičkou křídla. Pokud jste si ji zakoupili, budete muset odstřihnout špičky křídel a poté oddělit byt od bubnové metry v kloubu. Tuto práci by měl udělat dobrý nůž na kuchyňské nůžky. Pokud nejste schopni získat láhev podpisové omáčky Anchor Bar, můžete si vyrobit podobnou. Zkombinujte 1/4 šálku horké omáčky jako Frank's RedHot original s 1 polévkovou lžičkou rozpuštěného nesoleného másla. Přidejte špetku kajenského pepře a dochutíme solí a pepřem. Ochutnejte, zda má dostatek - nebo příliš mnoho - tepla a úpravy. Přidejte více roztaveného másla, pokud je příliš horké, a více horké omáčky nebo kajenský pepř, pokud je příliš jemný. Pokud nechcete smažit, můžete péct křídla. Jen mějte na paměti, že už nebudou původním receptem Anchor Bar. Předehřejte troubu na 400 ° F. Křídla promíchejte trochou rostlinného oleje a osolte solí a pepřem. Umístěte na drátěný stojan položený na plech a pečte 45 až 50 minut, dokud se nevaří a křupavé. Hoďte s omáčkou a podávejte.
Vytvoření Perfect Wing
Chcete-li získat dokonalé kuřecí křídlo, musíte provést několik kroků.
- Je velmi důležité, abyste kuřecí kůži před smažením důkladně osušili. Jakákoli vlhkost na kůži odrazí křídla od křupavosti ve fritéze. Po otření papírovou utěrkou je můžete nechat na chladicím stojanu na přepážce asi 20 minut, abyste se ujistili, že jsou zcela suchá. Dávejte pozor na teplotu oleje, abyste se ujistili, že udržuje teplotu 350 F. Používání teploměru s hlubokým potěrem nebo kandysem je ideální.Nepodplujte hrnec, protože příliš mnoho křídel najednou sníží teplotu oleje. Pečení, když dokončíte smažení - chcete si je být jisti, že je budete házet v horké omáčce.
Značky receptů:
- křídla
- předkrm
- americký
- Super Bowl
