Diana Rattray
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 1/2 šálků (12 porcí)
Ať už je to na vrcholu červené sametové košíčky nebo lahodně vlhký mrkvový dort, krémová sýrová poleva je perfektní doplňkovou polevou pro širokou škálu dortů.
Chuť smetanového sýra v této verzi krásně prochází, protože je vyrobena ze všech smetanových sýrů a bez másla. Pro nejlepší chuť a texturu použijte plnotučný smetanový sýr. Sýr Neufchâtel má nízký obsah tuku, ale není tak nízký jako o třetinu méně smetanového sýra. Pokud se rozhodnete použít smetanový sýr se sníženým obsahem tuku, zvolte Neufchâtel. Pokud chcete vyváženější příchuť s jemnější příchutí smetanového sýra, nahraďte 2 až 4 unce smetanového sýra změkčeným nesoleným máslem.
Tento recept umožňuje dostatek polevy, aby velkoryse zamrzl 9-palcový dort, tucet košíček nebo vrchol 9-by-13-palcového dortu a snadno se zvětší pro vícevrstvé dorty.
Ingredience
- Balení 1 smetanový sýr (8 oz)
- 1 až 2 polévkové lžíce smetany (nebo mléka, nebo podle potřeby)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (nebo pasty z vanilkových bobů)
- 3 šálky práškového cukru (prosévací, asi 12 uncí)
- Špetka soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
V míchací misce s elektrickým mixérem smažte smetanový sýr 1 polévkovou lžičkou smetany a vanilky, dokud nebude hladká a krémová.
Smrk
Prosévejte práškový cukr a změřte 3 šálky (asi 12 uncí). Postupně přidejte práškový cukr do smetanového sýra spolu se špetkou soli a bijte, dokud nebude hladký a nadýchaný.
Smrk
V případě potřeby přidejte více krému nebo mléka, abyste mohli natáhnout nebo zajistit konzistenci potrubí.
Smrk
Použijte polevu na dort nebo koláčky.
Smrk
Užívat si!
Tipy
- Změkčený smetanový sýr by měl být na dotek měkký a stále mírně chladný. Pokud se smetanový sýr použije přímo z ledničky, pravděpodobně skončí hrudkovitou polevou. Chcete-li změkčit smetanový sýr, vyjměte jej z ledničky asi 30 až 40 minut, než začnete polevovat. Změkčovací proces můžete trochu urychlit rozřezáním na malé kousky. U dvouvrstvého dortu použijte 12 uncí smetanového sýra, 3 polévkové lžíce smetany nebo mléka, 1 1/2 lžičky vanilky a asi 4 až 4 1/2 šálky práškového cukru.
Varianty receptů
- Čokoládová poleva se sýrovou polevou: Nahraďte 1/4 šálku cukrářského cukru neslazeným kakaovým práškem, nebo do smetanového sýra uvařte asi 2 unce rozpuštěné tmavé čokolády (chlazené). Kvůli další vlhkosti můžete potřebovat extra práškový cukr. Citrusová smetanová sýrová poleva: Přidejte 1 lžičku jemně nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry a asi 1 1/2 lžíce čerstvé citronové nebo pomerančové šťávy spolu s vanilkou. Vzhledem k další vlhkosti je možné, že budete muset přidat extra práškový cukr. Polevový krémový polevový sýr: Přidejte asi 1/4 čajové lžičky extraktu máty peprné spolu s vanilkou. Polevový sýr s polevou másla: Nahraďte asi 1/4 šálku smetanového sýra s 1/4 šálku smetanového arašídového másla (bez redukovaného tuku).
Značky receptů:
- poleva
- smetanový sýr poleva
- dezert
- jižní
