Jennifer Meierová
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
Naan je východoindický plochý chléb, který se tradičně peče v tandoorové peci. Naan je měkký a nafouklý a má mírně zakouřenou chuť. Lze jej vyrobit doma nebo zakoupit v mnoha obchodech s potravinami. Za tento recept kupuji v obchodě celozrnný naan.
V tomto receptu je naanská pizza zakončena chřestem, pancettou a kozím sýrem, šťouchaným citronem a bazalkou. Kombinace chřestu, kozího sýra a pancetty je také skvělá na pravidelné pizzu.
Ingredience
- 1 libra chřestu (upravený)
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- Volitelné: 3 unce pancetta (nakrájené na malé kousky, vynechejte, pokud chcete, aby byl recept vegetariánský)
- 8 uncí kozí sýr (čerstvý)
- 1 šálek čerstvé bazalky (volně zabalené, šifonáda)
- 1 citron (zested)
- 4 (3-unce) kousky naan
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Teplý brojler.
Vyhoďte chřest s olivovým olejem a lehce osolte solí a pepřem. Zarovnejte se v jedné vrstvě na okraji pečícím plechu.
Chřest grilovejte 6 až 8 minut, dokud nebude na špičkách křehký a křupavý, dávejte pozor, abyste ho nechali hořet. Během vaření chřestu pánev třepejte jednou nebo dvakrát. Když chřest vychladne, nakrájejte každý stonek na třetiny.
Na pánvi vařte pancettu, dokud není křupavá. Dát stranou.
Jemně rozmačkejte kozí sýr, citronovou kůru a bazalku. Dát stranou.
Pokud je to možné, snižte teplotu brojlerů na nízkou hodnotu.
Naaranžujte naan na plech. Lehce natřete olivovým olejem.
Položte lžíce kozím sýrem na každý kus naan nebo rovnoměrně rozprostřete kozí sýr na naan.
Položte chřest a pancetta rovnoměrně na ploché chléb. V případě potřeby posypte černý pepř nebo vločky z červeného pepře.
Vložte brojler, dokud sýr naan a kozí sýr nebude teplý a měkký, asi 3 minuty.
Tato naan pizza chutná nejlépe, když je teplá, ale lze ji také jíst při pokojové teplotě.
Co je Pancetta?
Pancetta je v podstatě italská slanina. Mastné vepřové břicho se vyléčí solí a kořením a válí se do tlusté role. Na rozdíl od slaniny se pancetta nekouří ani nesladí. Pancetta se často prodává v kulatých plátech u čítače deli (kde můžete určit, jak silné nebo tenké chcete) nebo v malých kouscích, které pro vás byly nakrájeny (což je vhodné pro recepty jako je tento).
Pancetta by se měla vařit před jídlem. Může se vařit v pánvi, stejně jako slanina, a poté přidat do mnoha různých receptů. Pancetta lze použít místo slaniny v jakémkoli receptu. Je to fantastické v těstovinách, na pizze, na salátech nebo házených restovanou zeleninou nebo vařenou zeleninou.
Značky receptů:
- Chřest
- večeře
- americký
- rodinná večeře
