Smrk / Elizabeth LaBau
- Celkem: 4 hodiny 15 minut
- Příprava: 4 hodiny
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 24 lanýžů (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 444 | Kalorie |
| 32 g | Tlustý |
| 33 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 24 lanýžů (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 444 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasycený tuk 19g | 94% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sodík 19 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 33 g | 12% |
| Dietní vláknina 8g | 30% |
| Protein 8g | |
| Vápník 58 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Explodující lanýže doslova praskají do úst! Tyto čokoládové lanýže mají přimíchané Pop Rocks, takže jsou skutečným jídlem. Kombinace čokolády s praskajícími bonbóny je neobvyklá, ale dodává zábavnou texturu a vždy lidi překvapuje a potěší.
Ingredience
- 6 oz horké čokolády (asi 1 šálek nakrájené)
- 4 oz těžký krém
- 5 (0, 33 unce) obálky praskající bonbóny (jako Pop Rocks)
- 12 uncí čokoládová bonbónová vrstva
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nasekejte čokoládu na malé kousky a vložte ji do středně žáruvzdorné mísy. Umístěte krém do malého hrnce na mírném ohni a přiveďte k varu.
Nalijte horkou smetanu na čokoládu a nechte ji na minutu zjemnit. Pomocí šlehačky smíchejte smetanu a čokoládu dohromady. Míchejte, dokud nemáte hladkou, homogenní směs. Zatlačte na plastovou fólii na horní část přístroje a ochlazujte ji, dokud nebude dostatečně pevná, aby se nabrala - asi 3 hodiny.
Nabijte směsici ganache do malých kuliček o průměru asi 3/4 palce a hodte je do kruhů mezi dlaněmi. Pokud ganache začne tát a lepit, použijte trochu kakaového prášku na dlaně, abyste zabránili lepení.
Jakmile jsou srolovány do koulí, otevřete 4 obálky Pop Rocks a nalijte je do malé misky. (Neotevírejte je brzy, protože vlhkost ve vzduchu je začne po lepení obalu lepit.) V Pop Rocks nakloňte lanýžový míček a poté jej krátce převalte mezi dlaněmi, abyste vložili bonbón do ganache. Pokud se kameny nepřilepí, krátce převalte lanýž mezi dlaněmi, aby čokoládu změkčila, a pak ji převalte do Pop Rocks.
Potažené lanýže položte na plech potažený hliníkovou fólií a opakujte se zbývajícími lanýži a Pop Rocks.
Spropitné
V tomto okamžiku chcete ponořit lanýže co nejrychleji, abyste zabránili vystavení Pop Rocks na dlouhou dobu vzduchu. Ganache však může být na namáčení příliš měkká, takže při přípravě máčací čokolády doporučujeme vložit lanýže do mrazničky. Nechcete je zmrazit, jen je rychle zchlaďte asi 5 až 10 minut. Pokud je neplánujete ponořit okamžitě, nevkládejte je do mrazničky, pouze je dobře zabalte a přilepte a chlazte, dokud je nenamočíte.
Zatímco lanýže zchladí v mrazničce, umístěte čokoládovou polevu do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a do mikrovlnné trouby, dokud se neroztaví, míchejte každých 30 sekund, abyste zabránili přehřátí.
Jakmile je povrchová čokoláda hladká a lanýže jsou dostatečně pevné, aby se ponořily, je čas ponořit lanýže. K ponoření lanýže v čokoládě použijte ponořovací nástroje nebo vidličku. Vyjměte ji z čokolády a několikrát poklepejte na vidličku proti misce, aby se odstranila přebytečná čokoláda. Nasaďte jej na fólii potaženou fólií a dokud je čokoláda stále mokrá, posypte bonbóny ze zbytku obálky nahoře. Opakujte se zbývajícími lanýži a čokoládou.
Nechte čokoládu zchladit v lednici po dobu 10 až 15 minut. Skladujte vybuchující lanýže ve vzduchotěsné nádobě v lednici, ale pro nejlepší chuť a texturu podávejte při pokojové teplotě. Protože šupinaté bonbóny absorbují vlhkost, je nejlepší je snězit do 24 hodin od jejich výroby, i když se budou objevovat až o 3 dny později.
Podávejte a užívejte si!
Značky receptů:
- Bonbóny
- dezert
- americký
- zpátky do školy
