bernie_photo / Getty Images
- Celkem: 90 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 6 porcí (6 porcí)
Lepkavé rýžové knedlíky (čínské zongzi ) jsou běžné v celé jihovýchodní Asii - pikantní i sladké. Tento pikantní recept je jako mít celé jídlo zabalené v jednom elegantním malém balení, které obsahuje zdravé kuřecí a shiitake houba zabalené do banánových listů a buď dušené, grilované nebo pečené v troubě. Podávejte jako hlavní chod se salátem nebo smaženou zeleninou na boku nebo jako svačinu. Také si dělají skvělý oběd take vezměte si jeden z těchto kompaktních balíčků do práce a mikrovlnnou troubu pro rychlé a chutné jídlo.
Ingredience
- 1 balení banánových listů (čerstvé nebo zmrazené: zmrazené, rozmrazte alespoň 1 hodinu)
- 2 šálky připravené lepkavé rýže
- 2 vykostěná kuřecí prsa (nakrájená na kousky velikosti nebo menší)
- 1 lžička kukuřičného škrobu (míchaná do 3 polévkových lžic sójové omáčky)
- 1 šálek čerstvých hub shiitake (nakrájené na kosti)
- 2 kusy zázvoru o velikosti palce (1 strouhaný a druhý na kousky zápalky)
- 1/4 šálku bílého vína nebo sherry
- 1 polévková lžíce rybí omáčka
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- 1 polévková lžíce limetkové šťávy
- 1 čajová lžička tmavé sojové omáčky
- 1 polévková lžíce ústřice omáčka
- Olej (pro smažení)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
1 lžičku kukuřičného škrobu smíchejte se 3 lžičkami sojové omáčky, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí.
Nasypte nakrájená kuřecí prsa do malé mísy. Dobře promíchejte a odložte stranou.
Umístěte pánev wok nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje a kroužte kolem, pak přidejte zázvor a smažte 30 sekund.
Dále přidejte kuře.
Když se smažíte, přidejte 1 polévkovou lžíci bílého vína nebo pažby, kdykoli wok / pánev vyschne.
Asi po 2 minutách (nebo při vaření kuřecího masa) přidejte houby a smažte další 1 až 2 minuty, nebo dokud houby nezměknou.
Připravte míchanou smaženou omáčku: kombinujte rybí omáčku, hnědý cukr, 1 kus strouhaného loupaného zázvoru, limetkovou šťávu, tmavou sojovou omáčku a ústřicovou omáčku
Do wok přidejte omáčku za stálého míchání a během zahřívání zahřívejte na nízkou teplotu. Proveďte chuťovou zkoušku a podle potřeby upravte koření. Vypněte topení a nechte jej vychladnout.
Rozložte banánové listy. Pomocí nůžek nařežte jeden velký obdélníkový kus (přibližně 1 stopa na 1 1/2 stopy). Poté odřízněte menší kousek, abyste se dostali dovnitř (přibližně 8- až 10-palcový obdélník). Menší kousek je jako podšívka (banánové listy jsou přirozeně porézní).
Připravte lepkavou rýži. Vyjměte dost rýže, abyste vytvořili čtvercovou placičku uprostřed 2 banánových listů (patta by měla být asi 4 "čtvereční nebo o něco větší a asi 1/2" silná).
Nyní položte na rýži asi 1 polévkovou lžíci kuřecí míchačky (nebo o něco více).
Vezměte další kopeček lepivé rýže a zakryjte náplň tak, že je skoro jako sendvič. S lepkavou rýží se snadno pracuje ― pokud zjistíte, že existují místa, kde je náplň ponechána odkrytá, jednoduše tyto oblasti opláchněte trochu lepkavější rýží.
Nyní sklopte horní část obdélníku banánového listu nad lepkavou rýži. Když to držíte na místě, zvedněte spodní část obdélníku a poté jej přehněte přes strany. Přemýšlejte o zabalení dárku nebo balíčku. K zajištění balíků s banánovými listy použijte párátko, satay stick nebo nějaké pekařské motouzy.
Až budete připraveni k jídlu, zahřejte je v troubě 15 minut na 350 ° C nebo je můžete také mikrovlnně nebo napařovat.
Jíst knedlíky z banánových listů (list propůjčuje knedlu jemnou, jedinečnou vůni a chuť).
Tipy
- Pokud je jídlo příliš slané pro vaši chuť, přidejte více limetkové šťávy. Pokud je příliš kyselý, přidejte více cukru.
Značky receptů:
- Houba
- oběd
- thai
- rodinná večeře
