Zdroj obrázku / obrázky Getty
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 40 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 208 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 27 g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 208 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasycený tuk 5g | 27% |
| Cholesterol 87 mg | 29% |
| Sodík 148 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 27 g | 10% |
| Dietní vláknina 2g | 9% |
| Protein 3g | |
| Vápník 36 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Čerstvá jablka se kombinují s krémem s vanilkovou příchutí v kůrce podobné chlebu a vytvářejí nádherný dezert, který funguje pokaždé. Kromě toho jsou ingredience vždy po ruce v německé kuchyni. Proto je tento „ Kuchen “ v Německu tak populární; téměř všichni kuchaři vědí, jak péct tento dort.
Ingredience
- Za kůru:
- 1 3/4 šálky mouky
- 2 lžíce cukru
- 1/4 lžičky soli
- 7 polévkových lžic másla (nakrájené na malá hejna)
- 1 žloutek
- 1 až 2 polévkové lžíce vody (studená)
- Pro plnění:
- 2 libry na pečení jablek (například Granny Smith; 4 až 5 jablek)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/2 šálku cukru
- 3 vejce
- 1/2 šálku lehkého krému (může nahradit šlehačku)
- 1/2 vanilkové lusky (nebo 1 čajová lžička vanilkového extraktu)
Kroky, jak to udělat
Make the Crust:
Shromážděte ingredience.
Smíchejte mouku, cukr a sůl. Rozřežte máslo a žloutek do směsi, dokud nevzniknou hrubé drobky. Počínaje 1 polévkovou lžičkou studené vody, přidejte do těsta dostatek vody, aby vytvořil kouli. Kuličku těsta zabalte do plastového obalu a chlazte alespoň 2 hodiny. (Poznámka: mohou být stále přítomny malé, žluté skvrny vaječného žloutku, nebude to mít vliv na konečný výsledek.)
Pomocí 2/3 těsta vyvařte kruh dostatečně velký, aby zakryl dno pánve s pružinovým tvarem 10 palců. (Pokud je vaše pánev menší, nebudete moci použít všechny pudinky).
Zbývající těsto nakloňte na provaz, vyrovnejte válečkem a vyrovnejte strany pánve. Tam, kde se dno setkává po stranách, použijte k utěsnění trochu vody a tlaku.
Vyplňte:
Shromážděte ingredience.
Oloupejte jablka a nakrájejte na polovinu. Jablka jádra a zaoblené strany podélně bodujte (viz obrázek), řezejte hluboko, ale ne celou cestu skrz. Jablka natřete citrónovou šťávou a položte jádro stranou dolů na kůru a naplňte pánev.
Předehřívejte troubu na 350 F.
Porazte vejce a cukr, dokud se nerozpustí citronová žlutá a cukr. Za stálého míchání pomalu přidejte krém. Pokud používáte vanilkové fazole, rozřízněte ji dolů a vyškrábejte drobná semínka. Přidejte semena nebo vanilkový extrakt do pudinku a zamíchejte.
Pudinkovou směs nalijeme na jablka a až k okraji kůrky. Umístěte pánev do trouby a pečte přibližně 35 minut nebo dokud jablka nezměkne, když je propíchnuta vidličkou a pudink je téměř nastaven (pudink dokončí nastavení, když vychladne).
Vyjměte z trouby, ochlaďte, vyjměte z pružiny (alespoň odstraňte kroužek) a podávejte se šlehačkou.
Užívat si!
Tipy
- Kůra by se měla utěsnit, aby nedocházelo k žádnému nebo žádnému úniku. Nebojte se, pokud strany nezůstanou nahoře, můžete je použít na jejich jablka. Dalším trikem, jak dostat strany, aby zůstaly, je použít trochu studeného másla mezi pánví a těstem a postavit si strany tak, aby byly tlustší na dně, tenčí nahoře. Použijte prázdný vanilkový lusek, když děláte rýžový pudink nebo horká čokoláda. Před podáváním vyjměte.
Značky receptů:
- jablko
- pozdní snídaně
- Němec
- zimní
