Jonathan Kantor / Obrazová banka / Getty Images
- Celkem: 27 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 12 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 250 | Kalorie |
| 11 g | Tlustý |
| 35 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 250 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 11g | 15% |
| Nasycený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 683 mg | 30% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 35 g | 13% |
| Dietní vláknina 10g | 37% |
| Protein 8g | |
| Vápník 144 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Ať už jsou grilované zeleninové kababy servírovány jako vedlejší zelenina nebo jako hlavní předkrm, jsou lehké, barevné a chutné pokrmy, které můžete zahrnout do svého letního vaření. V tomto receptu je zelenina nejprve marinována ve směsi dijonských bylin a poté na grilu, což vede k zeleninovým kebabům, které jsou prasklé chutí. Používá se jako příloha k grilování masa nebo se podává jednoduše na lůžku kuskusu.
Ingredience
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 lžíce červeného vína ocet
- 1 citron (šťávy)
- 1 polévková lžíce Dijonské hořčice
- 1 polévková lžíce čerstvé bazalky (sekané)
- 1 polévková lžíce čerstvé petrželky (sekané)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 malá žlutá tykev (nakrájená na kousky 1/4 palce)
- 1 cibule Bermudy (nakrájená na 8 kusů)
- 4 hříbky
- 1 červená paprika (nakrájená na 8 kusů)
- 1 japonský lilek (nakrájený na plátky 1/4 palce)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
V malé misce smíchejte olivový olej, ocet, citronovou šťávu, hořčici, bazalku, petrželku, česnek, sůl a černý pepř.
Nakrájenou zeleninu vložte do uzavíratelného plastového sáčku. Nalijte marinádu přes zeleninu, hodte ji do kabátu a zapečetěte. Vložte pytel do chladničky a nechte jej stát 1 až 3 hodiny.
Předehřejte gril na střední teplotu. Umístěte zeleninu střídavě na špejle. Při vaření vařte marinádu.
Položte kebab na gril a přikryjte. Vařte 10 až 12 minut, kartáčujte marinádou každé 2 až 3 minuty a otáčejte špízy, aby zeleninu rovnoměrně vařila.
Když je zelenina hnědá a něžná, vyjměte kababs z grilu.
Tipy
- Pro grilování kababů můžete použít dřevěné nebo kovové špejle. Pokud používáte dřevěné špízy, můžete je namočit do vody asi 10 minut před sklouznutím na zeleninu, zejména pokud jsou špízy tenké nebo snadno rozdělitelné, když přidáváte ingredience. Pokud používáte kovové špízy, ujistěte se, že jsou dostatečně dlouhé. že klika není přímo nad žárem; možná budete muset vypnout hořák, abyste vytvořili chladnou stranu grilu. Při vyjímání kababů z grilu používejte tepelně odolné rukavice. Kromě vedlejšího nebo hlavního jídla jsou tyto zeleninové kebab skvělé jako předkrmy. Stačí použít kratší špízy pro jednotlivé porce a podávejte s dipem nebo vinaigrette. Grilovaná zelenina je také chutná plněná do zahřáté pity pro zdravý a výplňový oběd nebo jako zálivka pro rýžovou misku spolu s grilovaným kuřetem a starými zrny.
Varianty receptů
- Zelenina v tomto receptu vytváří příjemnou škálu a spoustu barev, ale výběr můžete upravit podle svého vkusu. Zvažte použití cherry rajčat, zelených cuket a dokonce i sladkých brambor. Ujistěte se, že je nakrájíte na kousky podobné velikosti, aby vařili stejnou rychlostí. Je to skvělá základní marináda, která by byla také chutná na kuře nebo mořské plody. Upravte čerstvé bylinky podle svých představ. Zkuste namísto bazalky a petrželky čerstvé oregano, estragon nebo kopr. Pro mexickou marinádu použijte místo citronu limetku, vynechejte hořčici, přidejte pár koktejlů horké omáčky a místo bazalky a petrželky použijte čerstvý oregano a koriandr.
Značky receptů:
- Squash
- entrée
- americký
- cookout
