Max Pixel
Zmrazení cookies je skvělý způsob, jak si domácí cukroví vychutnat kdykoli. Až budete mít čas, jednoduše připravte velkou dávku svého oblíbeného cookie a poté zmrazte těsto na sušenky nebo zmrazené pečivo, abyste si ho mohli později užít.
Zde je vše, co potřebujete vědět o zmrazení souborů cookie, abyste dosáhli vždy nejlepších výsledků.
Jaký druh cookies zamrzne nejlépe?
Většina typů cookies dobře zamrzne - drop cookies, tvarované cookies, ledničky nebo plátky a péct cookies, bar cookies atd. Pusinky cookies a jemné cookies jsou výjimkou.
Můžete zmrazit naplněné cookies, jako jsou cookies otisku prstu a cookies, které jsou potaženy moučkovým cukrem, jako jsou mexické svatební cookies, buď po upečení, nebo zmrazit těsto na cookies. Pokud zmrazíte upečené sušenky, počkejte, až je naplníte, nebo rolujte v moučkovém cukru, dokud nebudete připraveni sloužit.
Naučte se, jak vytvořit perfektní, něžné a chutné cookiesMěl bych zmrazit těsto na sušenky nebo zmrazit pečené sušenky?
Ve většině případů dávám přednost zmrazení těsta před zmrazením pečených souborů cookie. Tímto způsobem budete mít stále pěknou domácí vůni a jemnost cookies, když vyjdou z trouby. Pokud však chcete celou práci dokončit, můžete určitě péct sušenky a později je zmrazit.
Mohu zmrazit cukrovinky?
Cukroví, stejně jako většina cukrovinek, lze zmrazit, ale pokud plánujete zdobení cukrovinek polevou, před zdobením zmrazte.
Stejně jako u většiny souborů cookie můžete zmrazit těsto z cukrovinek nebo zmrazit pečené cukrovinky. Chcete-li těsto před pečením zmrazit, můžete jej vytvarovat na disk (např. Koláčové těsto) nebo poleno, pevně zabalte do plastového obalu a před zmrazením vložte do vzduchotěsné nádoby.
Nebo můžete udělat válcování a krájení před zmrazením těsta, poté položte nepečené cukroví na voskované papírové listy s vložkou. Zmrazte, dokud neztuhne (asi hodinu), poté převeďte do vzduchotěsného kontejneru.
Jak zmrazíte těsto na sušenky?
U sušenek, jako jsou sušenky z čokolády a tvarované sušenky, jako jsou sušenky z arašídového másla, rozdělte sušenky lžičkou nebo podle toho, co recept vyžaduje, a poté vložte těsto na voskované papírové plátky a zmrazte, dokud neztuhne. Bude to trvat asi hodinu. Můžete si dát cookies blízko sebe, protože se nebudou šířit tak, jak by se v troubě, ale nenechte se dotýkat. Poté přeneste kuličky nebo tvary těsta do vzduchotěsného kontejneru, například do úložného vaku zapečetěného zipem.
U sušenek, krájených sušenek nebo válcovaných sušenek, jako jsou větrníky z čokolády máty peprné, jednoduše tvarujte těsto na sušenky do kulatiny, pevně zabalte do plastového obalu a poté vložte do plastového úložného sáčku a zmrazte.
Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit pečené cookies
Při zmrazování pečených cookies se nejprve ujistěte, že jsou úplně vychlazené. Nyní můžete buď zabalit cookies jednotlivě do plastového obalu, pak je vložit do uzavřené vzduchotěsné nádoby nebo plastového úložného vaku, nebo dát cookies do jednotlivých vrstev rozdělených voskovaným papírem do vzduchotěsné nádoby.
Rád položím na pult plastový úložný sáček o velikosti galonu, vloží 10–14 sušenek do jedné vrstvy, a pak si stále ponechám úložný sáček naplocho na přepážce, nahoře položím list voskovaného papíru a dal další vrstvu cookies na vrchol a opakujte. Za normálních okolností tak můžete získat 3 až 4 vrstvy cookies na úložný sáček a obvykle jsou vzduchotěsné.
A co sendvičové sušenky, matné sušenky, sušené sušenky a zdobené sušenky?
Stejně jako u plněných sušenek nebo sušenek potažených moučkovým cukrem je nejlepší zmrazit tyto druhy sušenek jako těsto, poté je pečte a zdobte podle pokynů receptu.
Jak mohu péct sušenky po zmrazení?
Drop cookies a všechny cookies, které jste již připravili do jednotlivých tvarů, lze pečet přímo ze zmrazeného stavu. Jednoduše přidejte pár minut k pečení.
U krájených sušenek nechte těsto polevit, nerozbalené, v chladničce po dobu několika hodin nebo na přepážce asi za půl hodiny, tak dlouho, abyste mohli těsto prořezat ostrým nožem. Poté rozřežte cookies, přeneste je do listů cookie a pečte podle pokynů receptu a přidejte pár minut k pečení.
U válcovaných sušenek, jako jsou cukrovinky, nechte těsto rozmrazit v lednici nebo při pokojové teplotě, dokud není zima, ale ne příliš měkké, a naklápějte a pečte podle pokynů receptu.
Jak dlouho mohu uchovávat zmrazené soubory cookie v mrazničce?
Nejméně jeden měsíc a až tři měsíce. Klíčem je těsné zabalení cookies do plastového obalu, úložných tašek nebo vzduchotěsné nádoby. A nezapomeňte označit své těsto!
Naučte se vše o přípravě, skladování a pečení souborů cookie
