Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 10 minut
- Příprava: 40 minut
- Cook: 90 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 481 | Kalorie |
| 25 g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 48 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 481 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 32% |
| Nasycený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 144 mg | 48% |
| Sodík 214 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 48g | |
| Vápník 117 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Adraki murg (zázvorové kuře) je klasický severoindický recept na zázvorové kuře. Tento recept kombinuje různé koření, z nichž některé opékáte, dokud jsou celé, a poté rozemelete na jemný prášek. K tomu je ideální mlýnek na koření, ale pokud jej nemáte, můžete použít čistou mlýnek na kávu nebo kuchyňský robot.
Chuť Indie, jako je kardamom, badyán, koriandr a kurkuma, se mísí do chladicího jogurtu, který se používá k marinování kuřecího masa, které se poté smaží s cibulkou a rajčaty. Poté se přidá zázvor a vytvoří uklidňující a krémové jídlo s vůní, která jistě naláká celou rodinu na stůl.
Podávejte toto opravdu chutné jídlo s horkými chapatis (měkký indický flatbread) nebo parathas (smažený indický flatbread) a zeleným salátem.
Ingredience
- 1-palcová tyčinka skořice
- 5 hřebíčků
- 4 lusky zelený kardamom, semena odstraněna
- 8 černých pepřů
- 1 velký bobkový list
- 1 hvězdička anýzu
- 2 lžíce. koriandr
- 2 lžíce. kmín
- 1/2 lžičky. kurkuma
- 1 lžička. chili prášek
- 1 lžička. muškátový květ
- Sůl podle chuti
- 1/4 šálku prostého jogurtu
- 2 1/4 liber. kousky kuřete dle vašeho výběru (s kostmi a kůží nebo bez nich)
- 3 až 4 lžíce. rostlinný olej
- 1 velká cibule (jemně nasekané)
- 2 středně rajčata, (jemně nasekaná)
- 1/2 šálku vody
- 4-palcový kus zázvoru (julienned)
- Nasekané čerstvé lístky koriandru na ozdobu
Kroky, jak to udělat
Mírnou pánev zahřejte na mírném ohni a celé koření jemně pečte, dokud není aromatické. Míchejte často, abyste zabránili spálení. Až budete hotovi, vyjměte je z tepla a nechte vychladnout.
Koření rozemeleme na jemný prášek a smícháme s ostatními práškovými kořeními. Odložit.
Vložte jogurt do velké mísy a přidejte práškovou směs koření. Smíchejte všechny ingredience na hladkou pastu se šlehačkou. Přidejte kuře na tuto marinádu a promíchejte tak, aby byl srst na všech stranách. Zakryjte a odložte na 30 minut.
Asi 10 minut před časem marinování zahřejte olej v hluboké pánvi na mírném ohni. Přidejte cibuli a smažte, dokud nebudou bledě zlaté barvy. Nyní přidejte rajčata a smažte, dokud nejsou drcená.
Přidejte kuře a marinádu a smažte 10 minut, dokud kuře není ze všech stran opečeno.
Přidejte 1/2 šálku vody, promíchejte a zakryjte pánev. Snižte teplo, aby se vařilo a vařilo, dokud není kuře téměř hotové, asi 10 minut.
Sejměte kryt, přidejte zázvor (ponechte trochu stranou pro ozdobu), promíchejte a zvyšte teplotu na střední. Míchejte každé 2 až 3 minuty, dokud se většina omáčky nezmění.
Vypněte teplo a ozdobte zbývající zázvor a nasekané koriandr.
Značky receptů:
- Rajče
- oběd
- indický
- rodinná večeře
