Ilustrace: Ashley Deleon Nicole. © Smrk, 2019
Aljašská vegetační sezóna je sladší, protože je velmi krátká. Níže jsou uvedeny ovoce a zelenina pěstované v Aljašce. Můžete také vyhledávat produkty podle ročních období (jaro, léto, podzim, zima). Jak každý Aljašan bude vědět, toto je obecný průvodce: specifika pro vaši oblast se budou lišit v závislosti na roce a na tom, zda jste v Juneau nebo Nome, Anchorage nebo Fairbanks. To znamená, že takový velký stát s takovými omezenými vegetačními obdobími je velmi dobrým důvodem pro rozšíření své definice „místního“, aby vyhovovala okolnostem!
Podívejte se na další aljašské místní jídlo. Pokud jste na Aljašce nováčkem nebo jen navštěvujete, je jednou z věcí, které vás nejvíce zaujmou, zejména mimo velká města, míra, do které tolik lidí roste, loví, chytají a píce své vlastní jídlo. Z tohoto důvodu je konzervace potravin oblíbená, od konzervování po sušení, zmrazení až po solení.
Co je v sezóně a kdy
- Jablka, koncem srpna a začátkem záříBeans, koncem července až začátkem záříBeets, srpen a září (dostupné chladírenské skladování z místních zdrojů do jara) Borůvky, koncem července do začátku záříBroccoli, červen až září (k dispozici chladírenské skladování od místních zdrojů do zimy) Brusel Klíčky, konec srpna do září (k dispozici chlazené skladování z místních zdrojů do zimy) Zelí, od konce července do září (k dispozici chlazené skladování z místních zdrojů do prosince) Mrkev, srpen a září (k dispozici chlazené skladování z místních zdrojů do dubna) Květák, červenec do září (k dispozici chladírna z místních zdrojů do zimy) Kořen celeru / celeru, srpen a záříCelery, srpen a záříCucumbers, červen až záříCurrants, konec července do začátku záříGoberries, konec srpna do začátku záříGreen, konec června do začátku záříGreen cibule / pórek, koncem června do záříLettuce, koncem června do záříLingonberries, Srpen do začátku záříOnions, srpen a září (k dispozici chladírenské skladování po celý rok z místních zdrojů) Hrách, od konce července do začátku záříPotatoes, od konce července do září (k dispozici pro chladné skladování z místních zdrojů celoročně) Ředkvičky, červenec až záříRaspberries, pozdní Červenec až začátek srpnaRubarb, srpen až říjenRutabágy, srpen a začátek září (dostupné v chladu z místních zdrojů do zimy) Losos, červenec a srpenSpinach, červen až záříStrawberries, červenec až záříSummer Squash, červenec až začátek záříTomatoes, červen až začátek záříTurnips, srpen a Září (k dispozici chladírna z místních zdrojů do jara) Winter Squash, září a říjen (k dispozici chladírna z místních zdrojů přes zimu Zucchini, červenec až začátek září
