Diana Rattray
- Celkem: 2 hodiny 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 2 hodiny
- Výtěžek: 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 663 | Kalorie |
| 30 g | Tlustý |
| 31 g | Sacharidy |
| 65 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 663 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 30g | 38% |
| Nasycený tuk 8g | 42% |
| Cholesterol 236 mg | 79% |
| Sodík 4202 mg | 183% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 31 g | 11% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 65g | |
| Vápník 74 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kola a javorová glazura přidává této chutné pečené šunce hodnou chuť. Tento recept je dokonalým vrcholem pro díkůvzdání, vánoce nebo velikonoční večeři; nebo jednoduše na zimní setkání. Javorový sirup, cola, hořčice a hnědý cukr vytvářejí sladkou a slanou polevu, zatímco skořice a zázvor přidávají správné množství koření.
Ingredience
- 1 plně vařená šunka (asi 6 až 8 liber, USDA zkontrolováno)
- Volitelné: celé hřebíček
- 1/2 šálku čistého javorového sirupu
- 1/2 šálku baleného hnědého cukru
- 1/2 šálku coly
- 1 polévková lžíce hořčice Dijon nebo kořeněná hnědá hořčice
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
- 1/4 lžičky mleté skořice
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Diana Rattray
Předehřejte troubu na 325 F. Vyrovnejte pekáč nebo pekáč s fólií a vložte do pánve stojan.
Položte šunku na stojan, stranou s tukem vzhůru a lehce bodujte tuk. Pokud je to žádoucí, posuňte šunku hřebíčkem.
Diana Rattray
Pečeme šunku v předehřáté troubě asi 18 až 22 minut za libru nebo do okamžiku, kdy čtecí teploměr zaregistruje 140 F.
Mezitím v pánvi zkombinujte javorový sirup, hnědý cukr, colu, hořčici, zázvor a skořici.
Diana Rattray
Umístěte glazurovou směs na mírné teplo a nechte ji vařit. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte za míchání 2 minuty.
Diana Rattray
Asi 20 minut před dokončením šunky, lžíce polovina glazury přes vrchol šunky. Poté, co šunka vaří ještě asi 10 minut, rozprostřete zbývající glazuru na šunku.
Diana Rattray
Pečená šunka před řezáním nechte asi 15 minut odpočívat. Pokud je to žádoucí, odstraňte tuk z tekutin na vaření a podávejte omáčku spolu s plátky šunky.
Diana Rattray
Zbytky vložte do mělkých nádob a do 2 hodin je chraňte. Zbývající pečenou šunku skladujte v chladničce po dobu 3 až 5 dnů nebo ji zmrazte po dobu 1 až 2 měsíců.
Tipy
- Plně uvařená šunka bude označena jako „vařená“ nebo „připravená k jídlu“ a bude označovat, že byla zabalena v rostlině podrobené kontrole USDA. Pokud to nebylo zpracováno a zabaleno v závodě kontrolovaném USDA, zahřejte šunku na 165 ° F. Pokud máte šunku označenou jako „vařit před jídlem“, musí se vařit na vnitřní teplotu nejméně 145 ° F nebo 165 ° F, pokud nezpracované a zabalené v závodě kontrolovaném USDA. Šunka 6 až 8 liber „vařte před jídlem“ (kostní vstup) zabere asi 22 až 26 minut za libru v peci 325 F. Pokud nemáte stojan, který se vejde do vaší pekáče, zařaďte celer a mrkvové tyčinky ve spodní části pánve a položte šunku na zeleninu. Masovou šunkovou kost uložte do samostatného mrazicího sáčku - lze ji použít k přidání chuti do polévek a fazolových jídel. Pokud si myslíte, že je velká šunka příliš hodně pro vaši rodinu, zvažte mnoho způsobů, jak můžete použít zbytky. Plátky nebo nakrájené šunky vytvářejí chutné sendviče a polévky nebo používají šunku v pečivech na těstoviny, omelety a snídaňové hrnec.
Varianta receptů
- Chcete-li mít více glazury, přidejte další lžíci hořčice a lžíci červeného vinného octa nebo citronové šťávy.
Značky receptů:
- Vepřové maso
- večeře
- jižní
- Vánoce
