Lonely Planet / Lonely Planet Images / Getty Images
Absinthe je duch s anýzem, který byl původně 136 důkazů a byl vyroben z velkého pelyněku. Obvykle se vyrábí destilací neutrálních obilných destilátů s bylinkami, převážně anýzem, florenským fenyklem a velkolistou pelyňkovou. Používají se také další byliny, jako je kořen angeliky, koriandr, listy listů, yzop, jalovec, muškátový oříšek, muškátový oříšek, badyán, sladká vlajka a veronika.
Barva destilátu je čirá a často se takto plní do lahví ve stylu známém jako Blanche nebo la Bleue nebo jako jasně zelená. Zbarvení se přidává buď chlorofylem z máčících bylin, jako je yzop, melissa a drobná pelyňka v louhu, nebo přidáním umělého zbarvení. Ostatní absinty jsou k dispozici v červených nebo modrých barvách.
Absint v historii
Tento mocný likér byl v mnoha zemích zakázán po mnoho let po mnoha škodlivých účincích a dokonce i úmrtích jeho pijáků, z nichž většina byla způsobena přílišnou shovívavostí zeleného ducha. Od doby, kdy byl v roce 2007 ve Spojených státech zrušen zákaz absintu na 95 let, bylo vydáno mnoho značek s nižší úrovní thujonu. Během zákazů se staly populární domácí absintové soupravy, což však může být nebezpečné. Například příliš mnoho pelyněk nebo použití extraktu z pelyňků může být jedovaté.
V průběhu času existovalo množství slavných absintových konzumentů, zejména mezi umělci a dalšími kreativami v 19. století. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway a Oscar Wilde vytvořili tento seznam a absint je často nalezen nebo ovlivnil jejich práci. Pravděpodobně nejznámějším absintovým imbiberem byl Vincent Van Gogh, který ho pil roky (pravděpodobně na něm závisel), namaloval zátiší absintů a někteří věří, že byl pod jeho vlivem, když mu uťal ucho.
Absinthe Facts
- Absinthe značky rozsah obsahu alkoholu, i když najdete jen zřídka pod 90 důkaz. Většina absintu spadá do rozsahu 90-148 důkazů (45-74% ABV). Abisant, Anisette, Pernod a Herbsaint se často používají k nahrazení absintu v receptech na koktejly. Absinthe je běžně klasifikován jako likér, neobsahuje však žádný cukr a je vlastně likérem. Absinthe je také známý jako absinth a 'green fairy.La Fee Absinthe
Pití Absinthe
Nedoporučuje se pít absinthe rovně kvůli jeho síle a štiplavé chuti. Považujte za spravedlivé varování, že pokud si uděláte přímý výstřel absintu, možná nebudete chtít nic jiného na den nebo dva.
Lepším způsobem, jak pít absint, je použít přípravek, který se často nazývá absintový rituál. Jedná se o mnohem šetrnější variantu, která zahrnuje vodu, kostku cukru a speciálně navržené lžíce a sklenice.
Absinthe Koktejly
K dispozici je mnoho skvělých absintových koktejlů. Při míchání s absintem je důležité si uvědomit, že anýz má silnou chuť a doporučuje se změřit jeho podíl podle receptu. Nezapomeňte také řádně očistit všechny tyčinky, které obsahovaly absinty, protože chuť a vůně mohou zůstat po nějakou dobu a pociťovat jiné, absintové nápoje.
