Goydenko Liudmila / Getty Images
Ochucené máslo, také nazývané „složené máslo“, nezní jako něco, co byste pro děti udělali. Zní to jako ozdobný kuchařský výraz pro něco, co patří do pětihvězdičkové restaurace.
Nic nemůže být dále od pravdy! Ochucené máslo je jen máslo, které bylo smícháno s bylinkami, kořením nebo jinými příchutěmi. Můžete to udělat sladké nebo slané a děti to milují.
Představte si rozmazání ananasového másla na cuketovém chlebu. Nebo dejte kopeček česnekového bylinkového másla na kukuřici na klasu. To trvá jídlo z nudné na fantastické během několika minut.
A nejlepší na tom je, že výroba složeného másla trvá jen asi pět minut. Můžete si udělat tolik, aby sloužili s čímkoli, co jíte, nebo si vyrobit větší dávku, nakládejte ji do kulatiny a chlazte nebo zmrazte, abyste si ji mohli dát pro budoucí jídla.
Zde je základní metoda pro všechny recepty níže:
- Vezměte 1 hůl (1/2 šálku) změkčeného másla a vložte ji do mísy. Přidejte aroma v množství specifikovaném v níže uvedených receptech. Míchejte špachtlí (snadno se provádí, když máslo je dostatečně měkké). Nebo je-li máslo příliš pevné, použijte nejprve kuchyňský robot na šlehání másla jako první, poté promíchejte příchutě. Pomazejte máslo do tvaru protokolu a pevně ho zabalte do plastového obalu. Chraňte až do použití. Chraňte máslo 1/4 palce silné kousky ochuceného másla a používejte na steaky, kuře, ryby, grilovanou zeleninu, bramborovou kaši, kukuřici na klasu, toasty, muffiny nebo rychlé chleby. Můžete dokonce hodit to do těstovin nebo přidat do omáček pro zvláštní chuť.
A zde je sedm chutných máslových receptů:
- Česnekové máslo: 1/2 šálku másla, 2 stroužky česneku, mleté, 1 polévková lžíce. jemně nasekanou čerstvou petrželkou, špetkou košerové soli nebo mořské soli. Rozložte to na italský chléb pro nejlepší česnekový chléb, jaký kdy budete chutnat. Bylinkové máslo: 1/2 šálku másla, 1 polévková lžíce. čerstvě nakrájenou čerstvou bazalkou, 1 polévková lžíce. jemně nasekané oregano, 1 polévková lžíce. jemně nasekané italské petrželky, mleté, 1 lžička. citrónová kůra. Toto máslo skvěle funguje na steak, kuře nebo pod kůži pro vaše díkůvzdání krocana. Mexické máslo: 1/2 šálku másla, 1 polévková lžíce. čerstvě nasekaný čerstvý koriandr, 1 lžička. chili prášek, 1 lžička. limetová kůra. Míchejte toto máslo na rýži nebo použijte na boku steak nebo kukuřici na klasu. Drůbeží máslo: 1/2 šálku másla, 1 polévková lžíce. čerstvě nasekaný čerstvý rozmarýn, 1 polévková lžíce. čerstvě nasekaný čerstvý tymián, 1 polévková lžíce. čerstvě nasekané čerstvé šalvěje, 1/2 lžičky. košer sůl, 1/4 lžička. čerstvě mletý černý pepř. To je další skvělý recept na pečenou krůtu nebo kuře. Kouřové rajské máslo: 1/2 šálku másla, 1 kapka tekutého kouře, 1 polévková lžíce. jemně nasekaná sluncem sušená rajčata v oleji, drenáž. Tento recept je skvělý na boku steaky, grilované kuře nebo grilovaný chřest. Jahodové máslo: 1 šálek zmrazených jahod, 3 až 4 lžíce. moučkový cukr, 1/2 šálku másla, 1/2 lžičky. vanilkový extrakt. Tento recept by měl být vyroben v kuchyňském robotu. Nejprve dejte jahody a pulzujte, abyste se rozpadli na malé kousky. Přidejte zbývající ingredience v uvedeném pořadí a pokračujte podle hlavního receptu. Tento recept je ideální pro muffiny, bagely, toasty nebo rychlé chleby, jako je čokoládový cuketový chléb s kokosem. Brusinkové máslo: 1/2 šálku másla, 1/4 šálku celé bobule brusinková omáčka, chuť z 1 pomeranče. Podáváme toto brusinkové máslo na Díkůvzdání a Vánoce s muffiny, rychlým chlebem, zeleninou (chutná skvěle na pražených nebo dušených zelených fazolí), nebo dokonce jen na krůtí. Skořice máslo: 1/2 šálku másla, 1 polévková lžíce. mletá skořice, 2 lžíce. hnědý cukr. Toto teple kořeněné máslo chutná skvěle na cuketovém chlebu, banánovém chlebu a vdolkách všeho druhu. Oranžové máslo: 1/2 šálku másla, 1/4 šálku pomerančové marmelády. Čokoláda a pomeranč jsou tak úžasným párováním. Použijte toto máslo pro skalní silniční muffiny. Ananasové máslo: 1/2 šálku másla, 18 oz. může rozdrtit ananas, dobře vyčerpaný. Toto je perfektní ochucené máslo pro dýňový chléb nebo mrkvové muffiny.
