Hisako TANAKA / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 12 koláčků (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 89 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 koláčků (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 89 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasycený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sodík 206 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Vápník 81 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jogurt v tomto receptu z Evelyn Rose's The New Complete International Jewish židovská kuchařka způsobuje, že tyto neobvyklé koláčky vytvářejí načechranou texturu a zlaté rozinky nebo sultánky přidávají nádech sladkosti.
Pro různé příchutě přidejte další sušené ovoce. Sušené třešně, sušené brusinky, tmavé rozinky, sušené borůvky, nakrájená data a rybíz Zante, to vše by zajistilo nové otočení v původním receptu. Další možností by bylo přidat nakrájené pekanové ořechy, vlašské ořechy nebo mandle, a to buď samotné, nebo ve směsi se sušeným ovocem.
Ingredience
- 2 šálky univerzální mouky (nebo jemné celozrnné mouky)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 2 polévkové lžíce cukru (zlatý granulát; plus extra pro kropení)
- 1/4 šálku másla (studené, nakrájené na malé kousky)
- Volitelné: 1/2 šálku sultánů (zlaté rozinky)
- 3/4 šálku jogurtu (přírodní nebo řecký jogurt nebo zakysaná smetana; plus extra pro kartáčování)
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 425 ° F. Pečte list na pečení silikonovým nebo pergamenovým papírem.
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr.
Přidejte kousky studeného másla a nakrájejte je na směs, dokud nebude připomínat hrubé drobky. (To lze provést pomocí pulzní akce v kuchyňském robotu nebo v mixéru.)
Zamíchejte sultánky.
Udělejte si studnu ve středu a přidejte jogurt.
Smíchejte nožem do měkkého, nelepivého těsta.
Otočte těsto na lehce flourovanou desku a jemně promíchejte po dobu 30 sekund, aby se spodní strana vyhladila.
Těsto rozvařte na tloušťku 1/2 palce a nakrájejte na 12 kol s moučkovým nebo sušenkovým nožem.
Umístěte koláčky na připravený plech a kartáčujte jogurtem nebo zakysanou smetanou.
Rozetřete vrcholy cukrem a pečte 12 až 15 minut, nebo dokud koláčky nezačnou zhnědnout.
Jíst teplé z trouby nebo vychladnout. Jogurtové koláčky můžete zmrazit až na tři měsíce.
Doručování návrhů
Pro tradiční konzumaci podávejte tyto jogurtové koláčky se sraženou smetanou, džemem nebo zavařeninami a čajem. To je součástí nabídky odpoledních čajů po celé Velké Británii - stejně jako po generace.
Značky receptů:
- Buchtička
- snídaně
- košer
- rodinná večeře
