Různé druhy chleba. Lumina / Stocksy United
Mikrovlnná trouba je jedním z nejlepších nástrojů pro ohřívání jídel a je zvláště užitečná v létě, kdy možná nebudete chtít zapnout troubu nebo sporák.
Ale existují některé věci, které nejsou vhodné pro mikrovlnné ohřívání. Chléb je na vrcholu seznamu. Kůrka na pizzu, která je již na žvýkací straně, se po několika minutách v mikrovlnné troubě přímo křehne.
Existuje důvod, proč chléb nemůže tolerovat mikrovlnnou troubu, a to má co do činění s cukrem.
Proč se chleba rozpadá v mikrovlnné troubě
Mouka se skládá z bílkovin (nazývaných lepek) a škrobu. Škrob se skládá ze dvou molekul cukru. Když jedna z těchto molekul cukru dosáhne 212 stupňů Fahrenheita, roztaje se, což ji změkčuje.
To je důvod, proč chléb může skutečně cítit měkký a nadýchaný, když poprvé vychází z mikrovlnné trouby. Ale když se ochladí, tato molekula rekrystalizuje a ztvrdne, což způsobí, že chléb bude žvýkací a tvrdý.
Opečte chléb a pizzu v troubě
S pizzou můžete dělat věci, které nemusí fungovat na večeři nebo na zbytku masové kuličky.
Za prvé, stojí za zmínku, že nejlepším způsobem, jak znovu ohřát chléb, je zabalit ho do fólie a vložit do trouby nastavené na 350 stupňů. U pizzy ji znovu zahřejte na plechové pánvi.
Ale někdy nechcete troubu používat. Možná proto, že je příliš horké, nebo možná už používáte pro něco jiného. Takže musíte být kreativní.
Ohřívání pizzy v pánvi na pánvi nebo v topinkové troubě
Litinová pánev se samozřejmě zahřívá dlouho a poté zůstává horká. Takže pokud je cílem udržet vaši kuchyni co nejchladnější, možná nebudete chtít používat litinu. V takovém případě zkuste elektrickou pánvi (pokud ji máte).
Toustovací trouba je také skvělá, ale pravděpodobně můžete udělat jen plátek najednou.
Znovu ohřejte svoji pizzu v mikrovlnné troubě
Vlastně můžete použít mikrovlnnou troubu k ohřátí pizzy. Musíte jen dávat pozor, abyste udrželi nízkou energii a nenechali ji tam příliš dlouho.
Nastavte mikrovlnnou troubu na 30 až 40 procent energie a zahřívejte ji po dobu 45 sekund. Zkontrolujte pizzu a opakujte podle potřeby. Vaše spodní kůra zřejmě nebude křupavá, ale sýr se bude tavit (sýr se taví přibližně při 120 stupních) a pizza se zahřeje, aniž by se kůra stala křehkou.
Znovu ohřejte večeři v pomalém sporáku
A co večeře? Někdy má smysl péct spoustu rolích a pak je zmrazit. Nebo možná máte jen nějaké zbylé rohlíky, které chcete znovu zahřát, nebo jste je pečeli dříve a chcete je zahřát.
Zabalte role do fólie, vložte je do pomalého hrnce s víkem a zahřívejte je vysoko asi půl hodiny. Když je vyjmete, budou v teple a měkkosti.
