Lucy Lambriex / Getty Images
V Nizozemsku hagelslag označuje malé kousky cukrovinek, podobné posypům, které se používají jako sendvičová zálivka. Chléb se nejprve potřísní máslem a posype hagelslagem.
Původy Hagelslagu
Někteří říkají, že hagelslag byl Amsterdamský vynález. Pravděpodobně to vynalezl BE Dieperink, ředitel výrobce cukrovinek na bázi Jordaanu, který dnes existuje jako VENCO, ale je lépe známý pro své další sladkosti.
Jak příběh pokračuje, první odrůda hagelslagu byla křupavá, anýzy ochucené granule, které vymyslel Dieperink v den v roce 1919, kdy se volala venku (v holandštině hagelslag znamená „krupobití“). Byly to obrovské komerční úspěchy.
Do roku 1928 vytvořila cukrovinková společnost DeRuijter svou vlastní verzi hagelslagu. Kromě sypaných anýzů nabízeli také citron, maliny a pomeranče.
V prvních letech byly sypané produkty baleny do papírových kuželů, dnes se však prodávají v malých papírových krabičkách nebo plastových obalech.
Čokoláda Hagelslag
Čokoládová hagelslag, podobně jako čokoládové jimmies v USA, byla první masovou výrobou v Nizozemsku v roce 1936, další nizozemskou cukrářskou společností Venz, která není spojena se společností Venco a která dnes vyrábí převážně lékořice, máta peprná, anýzy ochucené a jiné sladkosti.
Jediný hagelslag, který obsahuje nejméně 32% kakaa, lze nazvat chocoladehagelslag a najdete je v příchutích mléčná čokoláda, čistá čokoláda a jako směs čisté a bílé čokolády. Venz je stále jedinou společností, která může používat termín hagelslag, a proto uvidíte pouze Hagel na obalech jiných značek čokoládových sypání.
Odrůdy Hagelslag
Dnes je hagelslag k dispozici ve velkém množství barev a příchutí včetně čokolády, anýzu a ovoce (vruchtenhagel) příchutě. Jiné odrůdy jsou někdy vytvořeny pro svátky a zvláštní události, jako je pastelově zbarvená hagelslag pro Velikonoce a oranžová hagelslag pro významné holandské sportovní akce nebo King's Day. S hagelslagem úzce souvisí kudrnaté čokoládové vločky známé jako chocoladevlokken .
Další populární verze hagelslagu zahrnují Blauw en Witte muisjes (modré a bílé myši), bosvruchtenhagel (sypání lesních plodů), rimboehagel (sypání džunglí), extra čistý hagel (extra tmavé čokoládové sypání), XXL hagel (extra velké čokoládové sypání) a sypání obsahující méně cukru.
Milovali děti i dospělí
Můžete si myslet, že na hagelslag na máslovém chlebu jsou jen šílené děti. Pravda je, že je velmi oblíbená také u dospělých. Je to kultovní nizozemské jídlo, které poslouchá zpět do dětství - komfortní jídlo různých druhů. Někteří dospělí nebudou cestovat do zahraničí, dokud si v kufru nevloží balíček hagelslagů.
Hagelslag podle jakéhokoli jiného jména by chutnalo jako sladké
Tyto sypání je oblíbené v Nizozemsku, Belgii a některých bývalých nizozemských koloniích Surinamu, Holandských Antilách a Indonésii.
V Belgii je odrůda čokolády známá jako muizenstrontjes (trus myší). Dalším přezdívkou pro čokoládovou odrůdu je chocoladehagel (čokoládové krupobití).
