Chien-Ju Shen / Getty Images
Stolní škrabka, která se také nazývá škrabka na pečivo nebo škrabka na těsto, se používá při práci s pečivem, chlebem a jinými těsta. Jedná se o plochý, pravoúhlý kus kovu nebo plastu, často s držadlem nahoře. Můžete také vidět, že se jmenuje stolní nůž, škrabka na desky, řezačka těsta nebo škrabka na pečivo.
Jak se používá lavička škrabka
V souladu se svým jménem se používá škrabka na lavici k seškrabávání těsta, které je přilepené k pracovní ploše. Je také užitečné použít k tomu, aby se těsto rozřezalo na části hranou.
Stolní škrabka může být také použita při vaření k vytlačení nebo nabrání ingrediencí z prkénku nebo pracovní plochy do mísy nebo pánve a může být dokonce použita k sekání nebo drcení měkkých potravin.
Druhy škrabek na lavičce
Čepel lavice škrabky je obvykle vyrobena z oceli, ale může být vyrobena z tuhého plastu. Pro řezání musí být dostatečně tuhá. Testátoři na Cookově ilustraci uvedli, že dávají přednost stolním škrabkám s tenkými, hluboce zkosenými hranami. Upřednostňovali škrabku, která má ostřejší hranu, než jednu s matnou hranou.
Rukojeť může být vyrobena z gumy, nylonu, kovu nebo plastu. Některé modely mají rukojeť z kadeře z nerezové oceli, stejně jako čepel. Používání nekovového držadla může být pohodlnější. Můžete najít škrabky s úchopem s větším průměrem, který může být pro lidi s artritidou nejlepší, ačkoli mnozí kuchaři dávají přednost tomu, aby byl tenčí úchop, který může být plošší k pracovní ploše, aby se použil pro škrábání těsta.
Některé škrabky na lavičce mají na okraji pravítko, což usnadňuje měření při řezání těsta. Některé modely mají zakřivenou horní část, takže je lze použít k seškrabávání ingrediencí z mísy.
Další variace je ve tvaru popelnice, což usnadňuje nabírání nakrájených ingrediencí.
Použití škrabky na pracovní stůl
Když pracujete s lepkavým těstem, může to být docela špinavé, protože se lepí na pracovní plochu, nádobí a prsty. Lavičková škrabka udržuje ruce mimo těsto, zatímco s tím můžete manipulovat. Můžete použít lavicovou škrabku pro rané fáze hnětení kynutého těsta, když je stále náchylné k lepení na ruce. Cookie těsto je další výzva, a možná budete chtít použít škrabku pro práci s ním před tím, než ji rozbalíte.
Poté, co jste vyváleli koláčové těsto, je lavicová škrabka dokonalým nástrojem pro jeho zvednutí z pracovní plochy bez roztržení. Špachtle nebo nůž není dostatečně široký, aby dokázal trik, zatímco široká čepel škrabky je vynikající.
Řezná hrana škrabky na lavičce je užitečná pro krájení těsta na porce pro role, jako je například chléb se skořicí. Můžete jej také použít pro rychlé oříznutí okrajů pečiva.
