Tvrdý řecký sýr. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 porce
Kasseri a Kefalotere jsou tvrdé řecké sýry, které najdete ve většině řeckých nebo středovýchodních obchodů s potravinami nebo gurmánských potravin. Pro toto jídlo jsou plátky sýra smažené a plamenem. I když je to poměrně snadné a jednoduché, nezapomeňte si před začátkem přečíst flambe tipy.
Ingredience
- 16 uncí Kasseri (nebo Kefalotere)
- 1/4 šálku mouky
- 12 polévkových lžic másla (nebo margarínu)
- 4 lžíce citronové šťávy
- 2 unce koňak
Kroky, jak to udělat
Nakrájejte Kasseri na plátky po 1/2 palci, což umožňuje asi 4 unce pro každou porci.
Plátky chlazíme v ledové vodě. Pat suchý a prach s moukou.
Pro každou porci roztavte 3 lžíce másla, dokud neuslyší, ale nezhnědne.
Přidejte plátky sýra a rychle opečte na obou stranách.
Nepřekládejte ani se sýr neroztaví a nepřilne k pánvi.
Pro každou porci vytlačte šťávu z 1/2 citronu do pánve a posypte několika kapkami koňaku. Zapálit.
Podávejte sýr, když plameny zhasnou.
Značky receptů:
- řecký sýr
- předkrm
- řecký
- rodinná večeře
