Viktor Budnik / Getty Images
-
Digitální měřítko
Teresa Short / Getty Images
To by mohla být jedna z nejdůležitějších položek na seznamu, protože mouka je hlavní složkou při pečení a nepřesné měření složky je pravděpodobně největší chybou při pečení. Získejte digitální měřítko, které lze nastavit na gramy a má funkci táry, takže na něj umístíte misku a poté ji vynulujete.
-
Odměrky a lžíce
Miranda Lehman / Getty Images
U tekutých přísad je nutná skleněná odměrka s výlevkou a nejužitečnější a nejpohodlnější je velikost 2 šálků (16 tekutých uncí). Sada kovových odměrek od 1 šálku po 1/4 šálku se hodí spolu se sadou kovových odměrných lžiček. S měřicími lžičkami se pokuste najít kolekci, která má 1/2 polévkové lžíce, která vám ušetří všechny druhy zármutku, když se pokusíte udělat poloviční dávku vašich oblíbených muffinů.
-
Mísení mísy
Ingolf Hatz / Getty Images
Spíše než nákup sady míchacích misek různých velikostí, získejte několik 4 až 5 kvartů z nerezové oceli a alespoň jednu skleněnou misku podobné velikosti. Držte se dál od hliníku, protože kyselé přísady reagují s kovem a mění chuť vašeho jídla.
-
List Pan
Westend61 / Getty Images
Pokud by to byl pohled na unikátní pečicí nástroje, běžný plech na pečení nebo plechová pánev by pravděpodobně neřezala. Ale protože mluvíme o základech, tato každodenní nutnost snadno vede na první místo seznamu. Většina čtvrtinových plechů (21 x 15 palců) nebo polo-plechů (18 x 13) uspokojí většinu potřeb domácích pekařů. Získejte několik, protože je budete neustále používat pro všechno od chleba z kvasinek přes sušenky až po koláče.
-
Muffin Tin
Howard Shooter / Getty Images
Muffiny patří mezi nejjednodušší věci na pečení, takže 12-cupový muffinový cín by měl být jedním z vašich prvních akvizic. Bonus: Můžete si s tím také připravit košíčky! A protože je pravděpodobné, že po zaplnění těchto 12 šálků budete mít zbytky těsta, nebude na škodu mít 6 šálků cínu ve skříni, aby jeden nebo dva další muffiny v těstíčku nepadly do odpadu.
-
Loaf Pan
James And James / Getty Images
Bochník pánve je to, co budete používat pro pečení rychlých chlebových chlebů, jako je banánový chléb, dýňový chléb atd. Jde v podstatě o muffiny pečené do celého bochníku, takže obvykle vyžadují více času v troubě. Také to použijte, když jste připraveni péct první bochník kvasnicového chleba.
-
Brownie Pan
Fotografie: Diana Rattray
Jedná se v podstatě o čtvercový dort s rovnými stranami a pro většinu základních receptů na sušenky budete chtít ten, který má 9 palců na 9 palců. Robustní hliník je v pořádku pro začátek, ale později můžete vystoupit na sklo nebo keramiku. Používejte také pro bary, perníky a koláče se čtvercovými listy.
-
Šlehač drátu
Barcin / Getty Images
Pokud mlátíte vejce, můžete to udělat vidličkou. Ale pokud porazíte šest vajec, udělá to jen šlehač. Tento nástroj, který se někdy nazývá bublinkovým šlehačem, je navržen tak, aby bičoval vzduch do tekutých ingrediencí, aby byl nadýchaný nebo napěněný. Začněte jedním měřením 10 až 11 palců, což je vynikající univerzální velikost.
-
Stojanový mixér
Elizabeth Livermore / Getty Images
Elektrický stojanový mixér je drahý, ale jakmile ho několikrát použijete, budete se divit, jak jste se bez něj dostali. Standardní příslušenství bude zahrnovat bič, pádlo a háček na hnětení těsta, které je dost na smetanu másla, smíchání těsta, hnětení těsta, šlehání vaječných bílků pro pusinky a cokoli jiného, co by chtěl aspirující pekař dělat.
-
Váleček
Arnold Zabert / Getty Images
Váleček pomáhá vyrovnat a tvarovat vše od koláčové a pečivové kůry po těsto na sušenky a sušenky. Pro začátečníky je typ válce nejjednodušší a vyžaduje menší tlak než styl tyče. Získejte kvalitní dřevěný špendlík a bude to jediný, jaký kdy potřebujete koupit.
-
Pie misky (nebo pánev)
Leah Maroney
Až budete připraveni upéct svůj první koláč (nepochybně pomocí válečku nahoře vyrovnejte koláčovou krustu), budete potřebovat pánev, abyste ho upečeli. Pravděpodobně vše, co budete potřebovat, je 9-palcová skleněná mísa začít, i když robustní hliník je skvělý pro slepé pečení a pro přípravu grahamových sušenek nebo koláčků.
-
Kulaté dortové pánve
Elaine Lemmová
U dortů si budete chtít vyzvednout pár kulatých 8palcových pánví. Většina receptů na dort vytváří dvě vrstvy, buď 8-palcové nebo 9-palcové, což znamená, že budete potřebovat dvě, jinak nebudete moci péct obě vrstvy najednou. Robustní hliník je nejlepší a drží se pánví se stranami, které jsou dva palce vysoké, aby poskytly vašim koláčům prostor pro vzestup.
-
Řezačky těsta a pečiva
victoriabee / Getty Images
Zatímco obloha je limitem, pokud jde o různé sezónní, speciální a jiné geometrické tvary, místo, kde začít pro začátečníka, je se sadou obyčejných kulatých fréz, a možná se souborem rýhovaných kulatých. Každá sada obsahuje různé velikosti a pomůže vám vystřihnout všechny druhy těsta, jako jsou sušenky a sušenky, nemluvě o empanadách a ravioli.
-
Škrabka na těsto
Chien-Ju Shen / Getty Images
Škrabka na těsto, také nazývaná škrabka na lavici, je jednoduše čtverec z nerezové oceli s držadlem podél jedné hrany. Používá se pro práci s lepkavými chlebovými těly, dělením a zvedáním porcí a seškrabováním dalších kousků z pracovní plochy. Škrabky na těsto jsou také užitečné pro vytáhnutí jemného těsta a jeho přenesení na koláč bez rozbití.
-
Pečivo štětec
Westend61 / Getty Images
Kartáč na pečivo je užitečný pro potahování vrcholů pečiva a koláčových kůrek mytím vajec nebo mlékem nebo pro mazání pekáčů rozpuštěným máslem nebo tukem. Kdysi byly kartáče vyrobeny ze zvířecích chlupů, ale v dnešní době je lepší volba se silikonovými štětinami, které nevypadnou a jsou odolné vůči žáru a bakteriím.
-
Ofsetová špachtle
Foto Carroll Pellegrinelli, licenci na mcrvirtualexperience.com
Ofsetové špachtle, někdy nazývané špachtle nebo ozdobné špachtle, mají úzkou kovovou čepel s dřevěnou rukojetí. Kov má v sobě pár ohybů, takže čepel sedí asi o půl palce níže než rukojeť. To usnadňuje zamrznutí středu dortu, aniž by vám klouby narážely do okrajů.
-
Silikonová špachtle
Tengwei Huang, Getty Images
Tento všestranný nástroj je ideální pro stírání každého posledního kousku těsta z vnitřní strany mísy. Získejte jeden s dlouhou rukojetí. Zatímco obyčejná gumová špachtle bude stačit k seškrabání, silikonová je tepelně odolná, takže bude provádět dvojnásobnou povinnost při vaření vajec a restování.
-
Vařečka
Andrew Unangst / Výběr fotografa / Getty Images
Často je úkolem jednoduše smíchat některé ingredience. Není třeba prošlehávat vzduch ve směsi a vyprazdňování stojanového mixéru by bylo nadměrné. To je místo, kde přichází skromná dřevěná lžíce. Dřevěné lžíce nepoškrábají vaše mísy nebo pánve, nereagují kyselými přísadami a je pohodlnější je držet v ruce než kovové.
