Smrk
Vánoce jsou zachováváním víry v Řecko a po celé zemi budou stoly připravovány s jídly, které se staly tradicí, přecházely z generace na generaci. Od klasiků, které jsou spojeny s prázdninami v každém rohu Řecka, až po regionální favority, jsou chutná dovolená báječná!
-
Baklava recept
Smrk
Tento recept na baklavu je oblíbený trvalek, klasické řecké pečivo vyrobené z listového těsta z listového těsta, které je navrstveno skořápkovou ořechovou náplní a koupe se v sladkém sirupu. Je to křupavé a sladké a velmi dekadentní.
V nejsevernější řecké prefektuře Evron v oblasti Thrákie se na Štědrý den připravuje speciální sezamová baklava. Vzhledem k tomu, že neobsahuje žádné mléčné výrobky a vejce (během adventu zakázáno), můžete si ji užít noc před rychlým koncem Štědrého dne.
-
Vejce-citron-kuřecí-rýžová polévka
Smrk
Buď jako první jídlo po bohoslužebných bohoslužbách, nebo první chod hlavního jídla dne, je tato vejce-citrónová kuřecí rýžová polévka ( avgolemono ) známým pohledem v řeckých domovech.
-
Plněné zelí Yiaprakia
Obrázky Charles Groux / Photodisc / Getty
Nebyly by to Vánoce v Kozani (a dalších městech v severním Řecku) bez plněné zelí! V jiných částech Řecka se nazývají lahanodolmades (zelí dolmades) nebo lahanophylla yemista (plněné zelné listy), ale na severu jsou yiaprakia plněné zelím (γιαπράκια), říkají: yah-PRAHK-yah vánoční stůl. Tradiční verze Kozani je vyrobena z tursi lahano - zelí, které bylo namočeno v solance po dobu 6 týdnů - a mleté vepřové maso.
-
Chléb Christopsomo
Dimitris66 / Getty Images
Christopsomo (χριστόψωμο, řekněme: hree-STOHP-soh-moh) doslova znamená „Kristův chléb“ a je o Vánocích v řeckých pravoslavných domech. Při výrobě tohoto chleba Christopsomo je velká pozornost a bochníky mohou být jednoduché nebo komplikované.
-
Vepřové recepty
batuhan toker / Getty Images
Porážka vepřů v celém Řecku je zimní událostí, díky níž je vepřové maso přirozenou volbou jako tradiční maso sezóny. Pro ty, kteří chovají prase a zabíjejí své vlastní, jsou báječné vepřové recepty vařeny kolem otevřeného ohně a krbu, jako je toto citronové vepřové maso s celerem.
-
Melomakarona Cookies
Douglas Sacha / Getty Images
Skořice, hřebíček, pomeranč - tradiční kombinace chutí identifikovaných v období svátků - jsou běžným faktorem v těchto báječných cookies, které jsou (nejčastěji) ponořeny do lehce kořenitého sirupu po upečení a poté přelité posypanými ořechy. V mnoha částech Řecka znamená pojem „vánoční cukroví“ melomakarona .
Některé verze melomakaronských sušenek se vyrábějí se středy ořechů, zatímco jiné jako recept na fotografii se vyrábějí s volitelnými ořechy v těstíčku. Mezi další sezónní favority patří cookies zvané phoenikia (také finikia ) a isli .
-
Kourabiethes Cookies
Smrk / Lynn Livanos Athan
Kourabiethes (také kourambiedes , κουραμπιέδες, řekněme: koo-rahb-YEH-thes) jsou sladké sušenky, které se v ústech tají! Často se vyrábějí z opékaných mandlí, ale také z jiných ořechů (vlašské ořechy, lískové ořechy). Mohou být vyrobeny v kruhových tvarech, půlměsíčcích, ručně tvarovaných nebo válcovaných a řezaných, ale jedna věc, kterou všechny verze mají společné, je to, že jsou válcovány, poprášeny nebo pohřbeny pod návalem cukrářského cukru. Spolu s melomakaronou , kourabiethes cookies, zřídka chybí v domech po celém Řecku na Vánoce.
-
Karythopita Walnut Spice Cake
Steve Outram / Getty Images
Eptanisa, jak se říká v řečtině (skupina sedmi ostrovů v Jónském moři), přináší své vlastní tradice do každé sezóny, včetně Vánoc, a tento ořechový ořech Karythopita je jedním z nich. Koláč je vyroben ze sezonních oblíbených skořic, hřebíčku a vlašských ořechů a je pečen a poté namočen do kořenitého sirupu.
-
Sýrové pečivo Kalitsounia Kritis
Smrk / Nancy Gaifyllia
Čerstvý měkký sýr myzithra (nebo ricotta jako náhrada) v pečivu je vánoční tradicí na ostrově Kréta. Podle toho, jak jsou složeny (recept obsahuje odkaz na fotografie technik skládání), jsou pečené nebo smažené. Tyto sýry Kalitsounia Kritis jsou jen jedním z mnoha slavných (a chutných) pokrmů z Kréty.
