Kdy jsi měl naposledy pudink na dezert? V turecké kuchyni nejsou pudinky, pudinky a jiné dezerty vyrobené z mléka jen dětskou náplní. Jsou to vážná dezertní jídla, která se v kuchyni vyskytuje po staletí.
Mléčné dezerty jsou oblíbenými domácími kuchaři, zejména těmi, kteří mají děti, ale všichni je také milují. Najdete je dokonce v nabídkách nejlepších restaurací.
Ve velkých městech jsou velmi populární restaurace ve stylu kavárny, kde se podávají pouze pudinky, mléčné dezerty a turecká káva a čaj. Někteří se stali slavnými franšízy s místy po celé zemi.
Není nic lepšího, než si odpočinout v neděli odpoledne, pak se vydat na misku sladkého, mléčného pudinku a sklenici čerstvě uvařeného tureckého čaje nebo kávy.
Turecké pudinky jsou obvykle zahušťovány moukou, pšenicí nebo rýžovým škrobem. Jsou oslazeny cukrem a ochuceny vším, od šafránu, růžové vody a borovicového tmelu po vanilku, čokoládu a jahody, které všichni známe a milujeme. Jeden populární dezert dokonce obsahuje jemně drcené kuřecí prsa!
Zde jsou nejznámější a nejoblíbenější turecké pudinky, krémy a mléčné dezerty.
-
Pečená rýžová pudink Fırın Sütlaç
yildiraycan / Fotolia.com
Pudink z pečené rýže fırın sütlaç je pudink z mléčného a rýžového pudinku velmi podobný tomu, co všichni známe a jako dítě milujeme. Plné mléko se jemně opařuje spolu s cukrem, vařenou bílou rýží a škrobem pro zahušťování.
Pak se peče v troubě, kde na vrcholu vytváří zlatou, někdy mírně spálenou pokožku. „Sütlaç“ je oblíbený pro všechny věkové kategorie a podává se nejen doma, ale ve většině masných nebo rybích restaurací a dezertních kaváren.
-
Noemova archa Pudding Aşure
Smrk / Elizabeth Taviloglu
Noemův archový pudink aşure je považován za jeden z nejstarších dezertů na světě. Tato turecká klasika je symbolem rozmanitosti.
Je připraven a sdílen během sezóny Ashura. Je plná zdravých ingrediencí, jako je celozrnná pšenice, luštěniny, ořechy a sušené ovoce.
-
Turecký dezert z kuřecích prsou „Tavuk Göğüsü“
Smrk / Elizabeth Taviloglu
Tento klasický turecký kuřecí prsa Tavuk Göğüsü má vysoký obsah bílkovin a ve skutečnosti obsahuje jemně drcené bílé maso. Zpočátku se to může zdát divné, ale jakmile ochutnáte tento klasický turecký dezert, budete závislí.
„Kuřecí prsa“ milují dospělí i děti. Je to skvělý způsob, jak dostat více bílkovin do stravy vašich dětí.
-
"Kazandibi" je pudink karamelizovaný na jedné straně
Smrk / Elizabeth Taviloglu
Kazandibi je pudink karamelizovaný na jedné straně a je další tureckou dezertní klasikou. Jeho název znamená „spodní část pánve“ a to je přesně to, co je.
Kazandibi je ve skutečnosti turecký dezert z kuřecích prsou, který se vaří podruhé v kovové liště, aby karamelizoval jednu stranu pudinku. Je to velmi silné a obvykle se sněží nožem a vidličkou.
