Smrk
- Celkem: 3 hodiny 45 minut
- Příprava: 3 hodiny
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 74 | Kalorie |
| 4g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 74 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 7 mg | 2% |
| Sodík 709 mg | 31% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Vápník 43 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Snadný recept na chléb, který je ideální pro začátečníky, tento základní recept na bílý chléb vytvoří dvě chutné bochníky. Jakmile zjistíte, jak snadné je vyrobit čerstvý domácí chléb, rychle se stane u vašeho jídelního stolu základem a vytvoří skvělý sendvičový chléb.
Tento recept používá všechny základní chlébové ingredience: mouku, mléko, vodu, droždí, cukr a sůl. Příprava těsta trvá jen asi 20 minut, poté počkejte jednu hodinu, než se těsto zvedne. Po posledním hnětení a tvarování vašich bochníků dojde k druhému vzestupu, než je upečený.
Hotový chléb lze podávat čerstvý z trouby nebo zmrazený pro pozdější použití. Protože se jedná o takový základní recept, můžete s ním také experimentovat přidáním šálku rozinek, ořechů nebo jiných příchutí.
Ingredience
- 1 šálek mléka
- 2 polévkové lžíce másla
- 1 1/2 šálku vody (teplá, rozdělená)
- 2 (1/4-unce) balíčky aktivní suché droždí (nebo 1 polévková lžíce)
- 2 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce soli
- 6 až 7 šálků nebělené chlébové mouky (přibližně)
Kroky, jak to udělat
I když existuje několik kroků k tomuto receptu, tento základní bílý chléb je rozdělen do funkčních kategorií, aby vám pomohl lépe naplánovat přípravu a pečení.
Připravte těsto na chléb
Shromážděte ingredience.
Smrk
Na mírném ohni zahřejte 1 šálek mléka a 2 polévkové lžíce másla v malém hrnci. Když se máslo roztaví, vyjměte ho z tepla a nechte jej vychladnout.
Smrk
Nalijte 1/2 šálku teplé vody do malé misky. Kvasnice pomalu za stálého míchání nalijte do mísy. Neustálé míchání při přidávání kvasinek zabrání jeho shlukování. Při práci na dalších dvou krocích odložte misku kvasnicové vody stranou asi na 5 minut.
Smrk
Do velké mísy přidejte cukr, sůl a zbývající 1 šálek teplé vody. Dobře promíchejte.
Smrk
Zkontrolujte pánev mléka a másla. Pokud je obsah teplý na dotek, nalijte tekutinu do velké mísy a promíchejte.
Smrk
Nalijte kvasnikovou vodu do velké mísy. Je důležité, aby těsto bylo teplé, nikoli vařící. Horká tekutina, jako je například mléko, které jste zahřáli, zabije suché kvasnice a zabrání vzrůstu chleba.
Smrk
Začněte míchat nebělenou chlebovou mouku, vždy po jednom šálku.
Smrk
Pátým šálkem mouky se těsto začne tuhnout a bude obtížné ho smíchat s dřevěnou lžící.
Uhněteme těsto a počkejte, až se zvedne
Otočte těsto na lehce flourovanou desku a začněte hnětet těsto.
Smrk
Pokračujte v přidávání další mouky - několik polévkových lžic najednou - a hnětajte mouku do těsta, dokud nebude těsto hladké a nebude již lepkavé. Kolik mouky použijete, bude záviset na mnoha faktorech, včetně teploty, vlhkosti a výšky vašeho domova. Je pravděpodobné, že nebudete používat všech 6 nebo 7 šálků.
Smrk
Velkou mísu namažte máslem, tukem nebo olejem (miska by měla být 2 až 3krát větší než těsto). Vložte těsto do misky a poté těsto otočte tak, aby byl také promazán jeho horní povrch.
Smrk
Mísu zakryjte čistou utěrkou a nechte těsto stoupat při pokojové teplotě, dokud se jeho velikost zdvojnásobí - asi 1 hodinu.
Smrk
Hnětení a tvarování chlebů
Dělej těsto.
Smrk
Proměňte ji na flourovanou desku a asi 5 minut promíchejte všechny bubliny.
Smrk
Rozdělte těsto na polovinu a každou polovinu zformujte do bochníku tak, že těsto rozvineme do obdélníku.
Smrk
Rozvařte těsto jako želé.
Smrk
Šev sevřete sevřeným, pak sevřete a zastrčte okraje pod bochník.
Smrk
Závěrečné korektury a pečení chleba
Předehřejte troubu na 375 F.
Smrk
Namažte dvě pánve. Podle potřeby rozprostřete na pánve bochníku světlou vrstvu žluté kukuřičné mouky.
Smrk
Položte bochníky do pánví. Zakryjte kuchyňským ručníkem a nechte těsto stoupat, dokud se jeho velikost zdvojnásobí (asi 30 minut).
Smrk
Chléb pečte asi 45 minut nebo do doby, kdy je kůra zlatohnědá.
Smrk
Vyjměte chléb z trouby a zapněte bochníky do stojanu nebo do čisté kuchyňské utěrky.
Smrk
Před krájením nechte chléb vychladnout.
Smrk
Podávejte a užívejte si!
Smrk
Spropitné
- Při použití kvasinek se ujistěte, že příliš nezohříváte vodu. Přes 120 F zabije kvasinky a vyrobí je tak, aby váš recept nefungoval. Dobré pravidlo je, že voda by měla být dostatečně teplá, aby se cítila jako tělesná teplota. Je-li pro vás příliš horké, abyste dali ruku, je to příliš horké pro droždí.
Značky receptů:
- chléb
- bílý chléb
- příloha
- americký
