StockFood / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: podává 3 až 4 (s rýží)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 564 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 89 g | Sacharidy |
| 28 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: slouží 3 až 4 (s rýží) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 564 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasycený tuk 3g | 16% |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Sodík 1104 mg | 48% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 89 g | 32% |
| Dietní vlákno 7g | 25% |
| Protein 28g | |
| Vápník 146 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento sladký a kyselý kuřecí recept je oblíbený rodinný a snadno se vyrábí, protože nemusíte nejprve chléb a smažit kuře. Vše se smaží dohromady a chuť je tak dobrá, že vám ani jednou nebude chybět dýchání. A samozřejmě to znamená, že toto jídlo je také nízkotučné a nízkokalorické.
Většina restaurací obarví své sladké a kyselé pokrmy tak, aby získal tmavě červený odstín, ale stejně dobře se vyrobí z kajenského pepře jak pro koření, tak pro barvení. Thajská sladká a kyselá jídla jsou velmi blízká chuti svého čínského protějšku, ale mají několik přidaných složek, včetně trochu chilli.
Ingredience
- 1/2 libra kuřecí prsa (nebo stehno, nakrájené na kousnutí)
- 4 lžíce cibule (jemně nasekané)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 mrkev (plátky)
- 1 stonkový celer (tenké plátky)
- 1 červený pepř (plátky)
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- volitelně: 1/2 plechovky z bambusu (vyčerpané)
- 2 polévkové lžíce oleje
- 1 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1/4 šálku vody
- Pro sladkokyselou omáčku:
- Dva 14 unce plechovky (348 ml) ananasové kousky balené do šťávy (1 1/2 šálku šťávy a 1 1/2 šálku ovoce)
- 1/2 šálku rýžového octa (nebo bílého octa)
- 3/4 šálku bílého cukru
- 2 polévkové lžíce rybí omáčky
- 1/8 až 1/2 čajové lžičky kajenského pepře (podle chuti)
- 1 lžíce citronové šťávy (nebo limetkové šťávy)
- 1 polévková lžíce kečupu
Kroky, jak to udělat
Nalijte jednu plechovku kousků ananasu (včetně šťávy) do středně velké nádoby. Vypusťte také šťávu z druhé plechovky do hrnce a vytlačte veškerou šťávu z ovoce (kromě ovoce pro jiné pokrmy nebo k jídlu). Přidejte ocet, cukr, rybí omáčku, kajenský pepř, citronovou nebo limetkovou šťávu a kečup. Přiveďte k varu, poté snižte teplo na střední a získejte pěkné silné vaření. Vaříme 12 až 15 minut, odkryté, nebo dokud omáčka neklesne o jednu třetinu. Odstraňte z tepla a odložte stranou.
Umístěte velkou pánev nebo wok na středně vysokou teplotu. Pokapejte olejem a přidejte česnek a cibuli. Míchejte 30 sekund, poté přidejte mrkev a celer. Smažte 1 minutu a poté přidejte kuřecí a sojovou omáčku. Smažte 1 minutu a poté přidejte papriku a bambusové výhonky (pokud používáte) plus 3 až 4 polévkové lžíce sladké a kyselé omáčky. Smažte, dokud se kuře neobjeví na vnější straně neprůhledně.
Přidejte zbývající omáčku. Míchá se a nechá se mírně vařit po dobu 1 minuty, pak se sníží teplo na středně nízkou. Vařte 2 až 3 minuty nebo dokud kuře není uvnitř neprůhledné. Mezitím v šálku promíchejte kukuřičný škrob do vody vidličkou, dokud se nerozpustí. Přidejte to k míchanému smažení a pomalu míchejte. Když omáčka dostatečně zhoustne podle vašich představ (asi 1 minutu), vyjměte ji z tepla.
Proveďte chuťovou zkoušku a hledejte rovnováhu sladké a kyselé chuti a nádech pikantní a slané chuti. Pokud je příliš kyselý, přidejte více cukru; pokud je příliš sladká nebo slaná, přidejte více citronové / limetkové šťávy. Pro další koření lze přidat více kajenů. Pokud chcete hlubší barvu, přidejte několik kapek červené barvy potravin (volitelné). Podáváme s thajskou jasmínovou rýží a užívejte si!
Ostatní zelenina, kterou můžete přidat: zelený pepř, houby, čínské zelí nebo pravidelné zelí a kukuřice.
Značky receptů:
- Rajče
- sladkokyselé kuře s ananasem
- večeře
- thai
