Laurence Mouton / Getty Images
-
Suroviny a zásoby
Spruce / Darlene A. Schmidt
K výrobě kokosové rýže budete potřebovat:
- 2 šálky thajské bílé jasmínové rýže (Poznámka: s tímto receptem nemusí fungovat jiné typy) 1 může kvalitní kokosové mléko2 až 3 polévkové lžíce suchého drceného kokosového oleje (typ pečení) voda malý kokosový olej NEBO rostlinný olej
-
Pokyny: Přidejte rýži
Spruce / Darlene A. Schmidt
Pokapejte několik kapek oleje do dna středně až velkého hrnce těsně přiléhajícím víčkem a otřete jej prsty (to pomůže zabránit přilepení a spálení rýže).
Poté změřte 2 šálky rýže a přidejte do hrnce (slouží 4 lidem).
-
Přidejte kokosové mléko a vodu
Spruce / Darlene A. Schmidt
Přidejte 2 šálky kvalitního kokosového mléka, 1 3/4 šálků vody, 2 hromadné lžíce suchého drceného kokosu a 1/2 lžičky soli. Zamíchejte a umístěte na středně vysoké teplo.
-
Přiveďte k jemnému varu
Spruce / Darlene A. Schmidt
Přiveďte k mírnému (ne valivému) vaření. Když se na povrchu kokosové vody vytvoří bubliny a uslyšíte jemně vroucí rýži, snižte teplo na středně nízkou (okolo 2, 5 na elektrickém sporáku) nebo nízkou (pokud máte plynový sporák). Nasaďte víko a nechte vařit 15 až 20 minut.
-
Zkontrolujte Coconut-Water
Spruce / Darlene A. Schmidt
Po 15–20 minutách sejměte víko. Pomocí vidličky nebo hůlky vytáhněte rýži stranou, abyste viděli až na dno hrnce. Pokud zbývá ještě 1/4 palce nebo více kokosové vody, nasaďte víko a nechte rýži vařit dalších 5 minut.
-
Krok č. 6: Nechte rýži do páry.
Spruce / Darlene A. Schmidt
Když je veškerá nebo většina kapaliny pryč, vypněte teplo, ale nechte nádobu na hořáku. Pevně nasaďte víko a nechte rýži sedět nejméně 5 minut. Vnitřní teplo hrnce bude i nadále „napařovat“ rýži a vytvářet příjemný, mírně lepivý povrch.
Tip: Nechte rýži sedět tímto způsobem, dokud nebudete připraveni k jídlu. Zůstane horký a vlhký až 1 1/2 hodiny - výhodné, pokud máte hosty!
-
Chmýřová rýže
Spruce / Darlene A. Schmidt
Až budete připraveni k jídlu, jemně načechrejte rýži hůlkami nebo vidličkou. Zároveň ji můžete ochutnat a podle potřeby přidat trochu více soli. Pokud máte rádi svou kokosovou rýži na sladké straně, přidejte trochu cukru.
-
Podávejte svou kokosovou rýži
Spruce / Darlene A. Schmidt
Přeneste kokosovou rýži do servírovací mísy. Je to chutné, jak je, nebo jej doplňte trochou opečeného kokosu, pokud si to přejete. Na níže uvedených odkazech najdete jídla sloužící vedle kokosové rýže. UŽÍVAT SI!
Toastový kokos: Stačí umístit 2 polévkové lžíce suchého drceného kokosu na pánvi a na několik minut jej „smažit“ na středně vysoké teplotě. Kokos změní barvu na zlatohnědou a voňavou. Posypeme rýží a užijte si to!
