Smrk
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 2 šálky (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 155 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 21 g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 šálky (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 155 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 11% |
| Nasycený tuk 4g | 19% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sodík 6 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 21 g | 8% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Vápník 21 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Všichni dobře známe párky vepřového masa s jablečnou omáčkou, ale je to ještě lepší s jablečným chutney - zvláště ten, který je posetý zlatými rozinkami, sušenými brusinkami a sekanými pekanovými ořechy. Skořice, muškátový oříšek, citronová šťáva a jablečný mošt přinášejí do mísy jak sladké, tak tanga, což z něj činí ideální pár pro šunku nebo vepřové kotlety.
Chutney má svůj původ v indické kuchyni a obvykle se skládá z ovoce, cukru, koření a octa. Chutneys jsou nyní populární po celém světě a mohou sahat od kořeněné koření až po jemnou ochutnávku nebo omáčku ve stylu salsy. Chutneys může zahrnovat zeleninu, ovoce, ořechy, sušené ovoce, koření, sladidla a různé octy nebo citrusovou šťávu. Kromě polevy na grilovaném a pečeném masu lze chutney použít i mnoha dalšími způsoby. Použití jako sendvičová pomazánka, lžíce na kozím sýru nebo smíchání se smetanovým sýrem pro chutnou předkrm, slouží jako máčací omáčka na kuřecí prsty nebo jako vrstva v grilovaném sýru pro sladké a slané ošetření. Jakmile je pyré, lze ji také použít jako polevu na pečení masa nebo drůbeže, včetně pečené šunky.
Vzhledem k tomu, že existují recepty z celého světa, existuje mnoho různých variací. Pro podobný recept s trochou koření zkuste hruškový chutney se zázvorem, česnekem a feferonkou. Rhubarb chutney zahrnuje červenou cibuli a sušené třešně a vyváží sladké s trochou chilli a vloček z červené papriky. Chutneys může být směs kořeněné papáji a rozinek, ananasu a kari a dokonce i pražené dýně. Brusinkový chutney je příjemná změna oproti tradiční brusinkové omáčce a rajčatový chutney je skvělou alternativou kečupu.
Ingredience
- 4 polévkové lžíce nesoleného másla
- 2 šálky jablka (koláč, jako je Granny Smith a sekané)
- 1/4 šálku pekanového ořechu (sekané)
- 1/3 šálku jablečného moštu (nebo jablečné šťávy a podle potřeby více)
- 3 polévkové lžíce světle hnědého cukru
- 2 polévkové lžíce zlatých rozinek
- 2 polévkové lžíce sušených brusinek
- 1 lžička citronové šťávy (čerstvě vymačkané)
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Zahřejte máslo v mírném hrnci.
Smrk
Přidejte nakrájené jablko, pekanové ořechy, jablečný mošt, hnědý cukr, rozinky, brusinky, citronovou šťávu a koření.
Smrk
Vařte na mírném ohni, dokud jablko není měkké, sušené ovoce je změkčeno a jablečný mošt nevaril.
Smrk
Pokud chutney vypadá suchě, přidejte trochu jablečného moštu, aby nedošlo ke spalování směsi.
Smrk
Podávejte teplé nebo chlazené šunkou nebo vepřovým masem.
Tipy
- Když nakupujete koláč s ovocem, Granny Smith je vždy bezpečná sázka, ale existuje několik dalších odrůd. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan a Braeburn jsou všechna jablka, která by byla v tomto chutney chutná. Zlaté rozinky dodávají pěkný kontrast barvy a jemné sladkosti, ale můžete použít i fialové rozinky, před přidáním do směs přináší recepturu další úroveň chuti.
Značky receptů:
- jablko
- jablko chutney
- příloha
- jižní
