Stacie Peterson / Getty Images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 4 porce
Tento recept pochází ze španělského Valencie, což je oblast známá svými citrusovými plody, takže si může na základě svých zeměpisných kořenů nárokovat pravost. Pokud chcete znít chladně a sofistikovaně, nazvejte jej španělským názvem „Pollo a la Naranja“.
Jedná se o jednoduchý recept se spoustou čerstvé chuti. Kuřecí prsa se nejprve opečou v oleji a poté se opečou v omáčce s intenzivní citrusovou příchutí.
Ingredience
- 4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže (filé)
- Sůl a pepř na dochucení)
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 mrkve (nakrájené na kosti)
- 1 cibule (nakrájená na kosti)
- 1 lžička granulovaného cukru
- Šťáva ze 3 pomerančů
- Šťáva z 1 citronu
- 1/2 šálku bílého vína
- Ozdoba: plátky pomeranče
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Kuřecí prsa osolte solí a pepřem.
Zahřejte olivový olej ve velké, hluboké pánvi s těžkým dnem.
Smažte kuřecí prsa otočením tak, aby na obou stranách zhnědly, asi 15 minut.
Když je kuře dobře opečené, vyjměte z pánve a odložte stranou.
Kostky mrkve a cibule nebo kostky vložte do kuchyňského robotu.
Vložte zeleninu do stejné pánve a restujte, dokud cibule nebude hnědá.
Přidejte pomerančové a citronové šťávy a bílé víno.
Omáčku trochu omezíme vařením na několik minut. To posílí chuť omáčky.
Nalejte omáčku do kuchyňského robotu nebo mixéru a pyré. Pokud dáváte přednost „robustní“ omáčce, nemusíte pyré, takže byste tento krok přeskočili.
Vraťte omáčku na pánev.
Podle chuti přidejte sůl a pepř.
Vraťte kuře na pánev plnou omáčkou.
Zakryjte a vařte 20 až 30 minut nebo dokud kuře nedosáhne vnitřní teploty 165 F.
Kuře položte na oddělené talíře a na každý kousek nakrájejte omáčku. Ozdobte pomerančovými plátky.
Užívat si!
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Doručování návrhů
Podávejte s bílou rýží a čerstvým zeleným salátem, který obsahuje kousky pomeranče a majonézového dresinku nebo dresink z citrónu a pepře. Nebo můžete jít all-in s citrusovými plody s ovocným salátem s pomeranči jako základem. Přidejte chutný chléb a připravte si příjemné jídlo.
Tento recept zahrnuje bílé víno, takže pokud používáte to, co je vhodné, je to nejlepší volba. Pokud používáte vaření vína, crack otevřené citrusy španělské Verdejo nebo Albarino; oba mají citrusové tóny, které by byly chutným párem s kuřecím masem v pomerančové omáčce. Každý z nich by byl také skvělou volbou pro použití v receptu.
Značky receptů:
- Mrkev
- večeře
- španělština
- léto
