Juanmonino / E + / Getty Images
- Celkem: 10 hodin 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 hodin
- Výnos: 4 libry (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1184 | Kalorie |
| 94 g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 74 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 libry (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1184 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 94 g | 120% |
| Nasycený tuk 40g | 199% |
| Cholesterol 297 mg | 99% |
| Sodík 932 mg | 41% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 74g | |
| Vápník 113 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pokud hledáte masové jídlo, které si všichni zamilují, s krátkými žebry se téměř nemůžete pokazit. Jemné maso, které se roztaví v ústech, se skvěle podává se zeleninou nebo je maso rozdrví a podává v tortilách nebo sendvičích.
Tento recept je skvělou kombinací krátkých žeber, hub a červeného vína nebo vývaru.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 1/2 lžičky soli
- 4 libry hovězí krátká žebra (vykostěná, nakrájená na kousky po 3 palcích)
- 1/2 lžičky pepře (černá)
- 3 šálky cibule (nakrájené na plátky)
- 1/4 šálku suchého červeného vína, hovězího vývaru nebo vody
- 1 polévková lžíce másla
- 1 šálek tence nakrájených hub (restovaných v másle)
- 1 šálek zakysané smetany
- Sůl (podle chuti)
- 2 polévkové lžíce čerstvé nakrájené petrželky
Kroky, jak to udělat
Umístěte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Posypte krátká žebra solí a přidejte do horké pánvi. Hnědá krátká žebra dobře na všech stranách. Maso okořeníme pepřem a převeďte na misku.
Přidejte olej na pánvi a cibulku opékejte asi 3 minuty; převeďte do pomalého sporáku. Vírejte červené víno, vývar nebo vodu v horké pánvi a seškrábněte opečené kousky. Přidejte do pomalého hrnce spolu s hovězími žebra.
Zakryjte a vařte na LOW po dobu 8 až 10 hodin, nebo dokud krátká žebra nejsou velmi jemná.
Odstraňte krátká žebra na servírovací talíř a udržujte v teple.
Roztavte máslo ve velké pánvi na mírném ohni. Houby restujte, dokud nejsou něžné.
Do pánve přidejte varnou tekutinu z pomalého sporáku. Vařte šťávy z pánve, dokud není omáčka snížena a mírně zahuštěna, asi 5 až 7 minut. Odstraňte pánev z horka.
Vmíchejte zakysanou smetanu a vraťte se do tepla jen tak dlouho, abyste ji mohli zahřát. Nevařte. Ochutnejte a upravte koření. Nalijte houbovou omáčku na maso a posypte čerstvou petrželkou.
Značky receptů:
- Houba
- entrée
- americký
- zimní
