Sezónní ovoce a zelenina na Havaji

Fotografie Nisa a Ulli Maier / Getty Images

Jak místní obyvatelé vědí, vegetační období Havaje trvá po celý rok. Pokud navštěvujete ostrovy, ohromí vás kvalita místně pěstovaného ovoce a zeleniny, stejně jako vibrace trhů zemědělců. Stojí za to hledat trh nebo dva pro chuť i celkovou zkušenost. Pravděpodobně se setkáte s místními obyvateli, kteří čekají s velkým nadšením, aby dostali ruce na čerstvé ovoce a zeleninu.

Existuje produkt, který sleduje typickou sezónní sklizeň toho, co je na vrcholu na jaře, v létě, na podzim a v zimě. Ale kvůli havajskému klimatu je mnoho ovoce a zeleniny k dispozici po celý rok. Zde je pohled na nejhojnější.

Ilustrace: © Smrk, 2019

Avokádo

Havajské avokádo lze rozdělit do tří kategorií: mexická, západoindická a guatemalská. Existuje mnoho odrůd, z nichž některé jsou hybridy. Havaj se může pochlubit tím, že díky bohaté půdě a mikroklimatu produkuje některá z největších avokád na světě. Vzhledem k mnoha odrůdám jste povinni najít různá avokáda dostupná v různých ročních obdobích. Například Sharwil, hlavní vývoz na Havaji, je obvykle zimním ovocem.

Banány

Na rozdíl od pevniny, kde je Cavendish nejdostupnějším typem, je Havaj domovem několika odrůd banánů, od velkých po malé, extrémně světle žluté až načervenalé růžové. Jablkový banán je nejoblíbenější; je sladší a kratší než Cavendish, s příchutí jablek a jahod. Mohou být sklízeny po celý rok, ale jejich hlavní sezóna je červen až říjen.

Zelí

Tradiční hlávkové zelí se nemusí nutně pěstovat na Havaji, ale tyto ostrovy jsou domovem dvou odrůd, které mají asijský vliv. Zelí zelené hořčice zvané kai choy a suché zelí hořčice, nazývané pak choy, se pěstují po celý rok.

Mrkve

Pěstují se hlavně v chladnějších horních oblastech státu. Mrkev se sklízí po celý rok. Americká mrkev, Daucus pusillus , je považována za domorodce na Havaji.

Celer

Tato zelenina roste docela dobře na Havaji, zejména ve větrných dolních oblastech, kde je více vody. Jeho vrchol je duben až srpen, ale sklízí se od února do října.

Kukuřice

Existují dvě skupiny kukuřice: mírné a tropické. Hawaii chová supersweet odrůdy tropické kukuřice, hlavně Supersweet # 9 a # 10. Kukuřice se sklízí čtyřikrát ročně a prodává se celoročně.

Okurky

Okurky rostou po celý rok na Havaji v oblastech, které jsou pod výškou 3 000 stop. Ve vyšších oblastech se pěstují pouze od dubna do října, protože během zimních měsíců jsou hořké.

Lilek

Lilek je rostlina milující teplo, takže Havaj je dobrým místem pro pěstování této lesklé fialové zeleniny. Na zemědělských trzích budete pravděpodobně vidět čtyři: Burpee hybrid, Black Beauty, Florida Market a Waimanalo Long. Všechny jsou kulaté s výjimkou Waimanalo Long, což je spíš japonský lilek. Jsou k dispozici po celý rok.

Kořen zázvoru

Na Havaji je čerstvý zázvor k dispozici od února do listopadu a po celý rok jsou k dispozici sušené / vytvrzené kořeny. Čerstvě sklizený zázvor je skutečný zážitek. Je jasný a něžný. Nepleťte si to se zázvorovou rostlinou, typickou havajskou květinou, která přichází v několika krásných odrůdách.

Havajské chilli papričky

Tyto malé, jasně červené papriky jsou pikantní, podobné habaneru. Místní obyvatelé jsou známí jako „nioi“ nebo „nioi pepa“ a jsou k dispozici po celý rok. Používají se k výrobě „chilli vody“, kořeněné koření.

Srdce z Palm

Srdce dlaně jsou vnitřním jádrem stonků některých druhů palem, které na Havaji rostou. I když můžete být zvyklí na konzervovaná srdíčka z dlaně, na Havaji si tuto zeleninu můžete vychutnat v čerstvém celoročním stavu. Má jinou texturu a chuť než konzervovaná odrůda.

Kabocha Squash

Jedna z nejjednodušších druhů zeleniny, která se pěstuje na Havaji, je tato zimní squash také jednou z nejchutnějších. Jeho tvrdá vnější skořepina způsobuje, že je nepropustná pro škůdce a dostatečně pevná, aby se dařilo v podzimních a zimních měsících, kdy se srážky uvolní. Je k dispozici od června do března.

Kula cibule

Tyto sladké cibule, pojmenované po Kula, Maui, kde se pěstují na horních svazích hory Haleakala (spící sopka), jsou k dispozici od začátku jara do začátku zimy. Nejlépe se konzumují syrové, ale mohou být začleněny do vařených jídel.

Limes

Na Havaji můžete narazit na několik druhů vápna: tahitské vápno (nejoblíbenější), klíčové vápno a vápno Kafir. Jsou k dispozici od června do března.

Luau / Taro Leaf

Tyto velké listy ve tvaru srdce pocházejí z rostliny taro a jsou k dispozici po celý rok. Stejně jako většina zelených mohou být použity různými způsoby, včetně omotání kolem vepřového masa pro výrobu laulau.

Liči

Toto „letní ovoce“ vrcholí od května do září, ale sklízí se celoročně. Čerstvé liči mají nádhernou květinovou vůni a jasnou, křupavou texturu. Jednoduše loupejte a jíst.

Manga

Květen až říjen je na Havaji známý jako mango sezóna a může způsobit docela rozruch. Na počest tohoto tropického ovoce jsou dokonce i festivaly.

Melouny

Místní havajské melouny jsou melouny, medovičky a vodní melouny. Najdete je na trzích v období od května do září.

Ohi'a 'ai / Mountain Apples

Tato super lesklá, hruškovitá jablka jsou hojná na Havaji a oblíbená jako léto na podzim. Jejich sezóna trvá červen až říjen. Díky svému křehkému exteriéru obvykle necestují příliš daleko, takže víte, že čerstvá místní horská jablka jsou čerstvá.

Okinawanský špenát

Ačkoli to není technicky špenát, tato jedlá zelená má svůj původ v Asii a stala se oblíbenou zdravou zelenou na Havaji. Podobně jako v okra, mohou být listy slizké, pokud se vaří po dlouhou dobu. Špenát Okinawan je k dispozici celoročně.

Pomeranče

Havaj je domovem několika různých druhů pomerančů, včetně Washington Navel a Valencia Orange. Toto ovoce je k dispozici po celý rok.

Papayas

Papáje, které jsou k dispozici po celý rok na Havaji, nabízejí více než jen své ovoce; lesklá černá semena v jejich centrech jsou také jedlá a chutná. Mají pepřovou chuť, která je v salátů zálivu báječná.

Ananas

Seznam havajských produktů by nebyl úplný bez ananasu, ovoce, které mnozí z nás spojují s 50. státem. Vyberte si ananas, který se cítí těžký pro svou velikost a vůni, jak doufáte. Jsou k dispozici po celý rok.

Fialové sladké brambory (Okinawan Potato)

Tyto pěkné brambory, které jsou pěstovány v bohaté sopečné půdě, získávají fialovou barvu z antokyanů, což je přírodní složka vyskytující se také v borůvkách, která je pro vaše zdraví velmi dobrá. Tyto sladké brambory jsou hustší a suchší než pomerančová odrůda, a proto vyžadují delší dobu vaření. Jsou k dispozici po celý rok.

Ředkvičky

Celoročně najdete na farmářských trzích daikon a další odrůdy stolních ředkviček, ale měli byste také dávat pozor na ředkvičky ředkviček; nemusí to mít hezké jméno, ale jeho neobvyklý vzhled a ředkvičková chuť vás může ovlivnit. Na rozdíl od ostatních odrůd ředkvičky je jedlou částí místo kořene ovocný lusek.

Rambutans

Toto ovoce, které je členem stejné rodiny jako liči, je k dispozici od října do března. Má ještě bláznivější exteriér, vypadající jako malé červené koule z Marsu pokryté hroty. Stejně jako u liči musíte i loupat a jíst. Jejich chuť je podobná hroznu.

Jahody

Při výběru jahod na trhu se ujistěte, že kupujete ty pěstované na Havaji a ne v Kalifornii (kde se vyrábí většina této bobule). Havajské jahody mají intenzivní chuť, mnohem výraznější než ovoce z pevniny. Jahody vrcholí od ledna do dubna, ale sklízejí se od října do července.

Hvězdné ovoce

Toto tropické ovoce je k dispozici od září do dubna. Vzhledem k tomu, že je to docela delikátní, musí být na kůži trochu modřiny, ale zkuste si vybrat ten, který nevypadá příliš zmláceně. Také kůže s trochou zelené je nejlepší jako hvězdice, která je celá žlutá, což znamená, že je příliš zralá.

Letní squash

Přestože název napovídá, že tato zelenina je k dispozici pouze v letních měsících, na Havaji najdete letní tykev od června do března. Odrůdy, které je třeba hledat, jsou cuketa, letní crookneck, bílá hřebenatka, raná přímka a cocozelle.

Mandarinky

Zadruhé, pouze pomeranče v citrusové popularitě jsou mandarinky poklesem zimního ovoce dostupného od září do února. Existuje několik odrůd, včetně Clementine, Okinawa a Ponkan, přičemž Dancy je nejběžnější.

Taro

Tato škrobová kořenová zelenina je základem tradiční havajské stravy a je k dispozici po celý rok. Možná to víte nejlépe, protože to, co se promění v Poi, může být pečené, nakrájené na plátky, proměněné na hranolky a obecně se s nimi zachází jako s bramborami.