Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 46 minut
- Příprava: 12 minut
- Cook: 34 minut
- Výtěžek: 4 porce
Víno Marsala ochutná tento jednoduchý recept na kuřecí maso a hrozny. Marinované kuře se restuje šalotkou nebo zelenou cibulkou a pak se přelije vínem Marsala. Polovina hroznů se přidává do kuřete pro výbuch ovocné chuti a barvy.
Podávejte toto lehké jídlo s vařenou rýží a brokolicí, zelenými fazolkami nebo mrkví.
Ingredience
- 4 vykostěné kuřecí prsní půlky bez kůže
- 1/3 šálku suchého vína Marsala
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř (podle chuti)
- 1 polévková lžíce másla
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 šálku kuřecího vývaru (nízký obsah sodíku)
- 1/2 šálku bezsemenných zelených hroznů (na polovinu)
- 1 1/2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
Kroky, jak to udělat
Vložte poloviny kuřecích prsou do nereaktivní nádoby. Do nádoby přidejte víno Marsala a otočte kuře tak, aby obalil všechny strany. Zakryjte a chlazte jednu až dvě hodiny.
Vyjměte kuře z marinády vína a lehce posypte košer solí a pepřem. Vrať marinádu do lednice.
Zahřejte máslo a olivový olej ve velké pánvi nebo na pánvi na saute přes střední; přidejte kuřecí prsní poloviny. Vařte asi 5 minut nebo do zhnědnutí. Otočte kuře a přidejte na pánev šalotky. Pokračujte ve vaření asi o 5 minut déle, nebo dokud druhá strana nezhnědne.
Přidejte vyhrazené víno Marsala a kuřecí vývar na pánev s kuřecím masem. Přiveďte to k varu. Zakryjte a vařte 18 až 25 minut, nebo dokud se kuře úplně nevaří. To bude do značné míry záviset na tloušťce a velikosti kuřecích prsou. Bezpečná minimální teplota pro kuře je 165 F / 74 ° C.
Vyjměte kuře na servírovací talíř a udržujte ho v teple.
Zkombinujte 1 1/2 lžičky kukuřičného škrobu s 1 polévkovou lžičkou vody. Přidejte směs kukuřičného škrobu do šťáv na pánvi a pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud nezhoustne. Přidejte hroznové půlky a zahřejte. Nalijte omáčku s hrozny na kuře.
Podáváme s horkou vařenou rýží a zeleninovou přílohou.
Spropitné
- Pokud jsou kuřecí prsa poměrně velká, nakrájejte je vodorovně na dvě tenčí kotlety. V případě potřeby zkraťte dobu vaření.
Značky receptů:
- víno
- entrée
- americký
- zimní
