Klaus Arras / StockFood Creative / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 2-3 filé (2-3 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 565 | Kalorie |
| 32 g | Tlustý |
| 43 g | Sacharidy |
| 34 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2-3 filé (2-3 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 565 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 40% |
| Nasycený tuk 19g | 96% |
| Cholesterol 74 mg | 25% |
| Sodík 1062 mg | 46% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 43 g | 16% |
| Dietní vlákno 7g | 26% |
| Protein 34g | |
| Vápník 211 mg | 16% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Budete milovat tuto něžnou a nádherně chutnou thajskou pečenou rybu. Filé filé ve voňavé kokosové omáčce se pak zabalí do banánových listů (nebo cínové fólie / pergamenu) a zapečou v peci.
Kokosová rýže je vynikající volitelným doprovodem, nebo se podává s obyčejnou rýží nebo bramborami. V tomto receptu bude fungovat téměř jakýkoli druh ryb, včetně lososa, kanic, tresky, tilapie, jazyka obecného a dalších. Jedná se o jednoduchý a zdravý rybí recept, který je také zábavný a chuť je opravdu labužnická.
Ingredience
- Pro kokosovou marinádu / omáčku:
- 1 šalotka
- 2 stroužky česneku
- 1 kus galangalu (nakrájený na palec nebo zázvor)
- 2 lžičky koriandru (mleté)
- 1 hrst bazalky (listy)
- 2 polévkové lžíce rybí omáčky
- 1/2 plechovky z kokosového mléka (kvalitní)
- 2 limetové listy (kaffir, odstraněná centrální žíla a odřezaná do pramenů s nůžkami nebo 1 čajová lžička vápna)
- 1 chilli (čerstvé červené plátky nebo 1/4 až 1/2 lžičky sušené drcené)
- 1 lžička chili (prášek)
- 1/2 limetkové šťávy
- Pro ryby:
- 2 až 3 lososy (filé, kanic, treska nebo jiné ryby, nejlépe čerstvé, ale také zmrazené)
- 1 balené banánové listy (pokud jsou zmrazené, rozmrazte alespoň 1/2 hodiny nebo 2 až 4 listy pergamenu nebo cínové fólie)
Kroky, jak to udělat
Připravte si kokosovou marinádu / omáčku
Do kuchyňského robotu nebo mixéru vložte šalotku, česnek, galangal, koriandr, bazalku, rybí omáčku, kokosové mléko, listy kaffirového vápna, nakrájené červené chilli, chilli a limetkovou šťávu.
Proces dokud není dobře kombinován.
Marinujte a péct ryby
Vložte rybí filé do velké mísy a přidejte 1/2 marinády. Rezervujte si zbytek na později.
Kokosovou marinádu utěsněte přes obě strany ryb a poté ji nechte 10 až 15 minut sedět v lednici.
Když se ryby marinují, rozložte banánový list přibližně na 1 čtvereční čtverec na pracovní plochu (budete muset list oříznout) nebo na ekvivalentní velikost pergamenu nebo cínové fólie. Umístěte jeden filet do středu listu / papíru / fólie.
Přeložte obě strany balicího materiálu přes rybu a pak oba konce přehněte tak, abyste vytvořili čtvercový „balíček“. Otočte jej stranou švu dolů, abyste zabránili otevření stran (pokud nepoužíváte fólii, která zůstane sama o sobě). To samé udělejte pro ostatní filé.
Umístěte balíčky do skleněné kastrolní misky nebo talířové misky (pro zachycení odkapávání v případě, že balíčky unikají) a pečte 15 minut při 350 ° F nebo déle v závislosti na tloušťce filé.
Po 15 minutách otevřete jeden z paketů. Vložte vidličku do středu filé nebo steaku (nej tlustší část) a jemně zatáhněte zpět. Pokud je vnitřní maso neprůhledné a již není průhledné, ryba se vaří. Pokud ne, vraťte se do trouby na dalších 5 až 10 minut.
Podávejte rybám
Vyhřívejte vyhrazenou kari omáčku / marinádu na mírném ohni.
Chcete-li podávat ryby, nabijte několik lžic bílé rýže na stranu ryb (přímo na banánovém listu, pokud se používá). Lžíci trochu kokosové omáčky (marináda) nad rybami, pak přidejte kropení bazalky a / nebo koriandru listy.
Podáváme s lehkou thajskou kokosovou rýží a chlazeným bílým nebo červenatým vínem nebo studeným ležákem.
Značky receptů:
- Ryba
- entrée
- thai
- zimní
